Ingredientes:
- 125 gramos de mantequilla.
- 160 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- 450 gramos de harina.
- Ralladura de un limón.
- 16 gramos de levadura química.
- Una pizca de sal.
Elaboración:
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la ralladura de limón, los huevos y la sal. Ahora añade la harina y la levadura y amasa a mano con robot hasta conseguir una masa uniforme.
Coloca la masa en un recipiente y llévala al frigorífico durante media hora para que la mantequilla vuelva a endurecerse. Ahora echa harina en la superficie de trabajo y con un rodillo ves estirando la masa hasta que tenga un grosor de unos cinco milímetros. Coge el cortapastas, vaso o tapón y ves cortando las galletas. Con los recortes vuelve a amasar y a realizar más galletas, aunque si ves que la masa se ablanda la vuelves a meter al frigorífico para que endurezca un poco.
Coloca las galletas en papel de horno un poco separadas y hornea diez minutos a 180º. Ahora con mucho cuidado colócalas sobre una rejilla. Salen bastante galletas con estas cantidades, pero guardándolas bien te pueden durar hasta un mes.
Tiempo de preparación: 45 minutos (sin contar reposo).
Gasto: 3 euros.
Raciones: 12 raciones.
Dificultad: Fácil.
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