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Ingredientes:
150 gramos de mantequilla blanda (la dejaremos 30 minutos antes fuera de la nevera)
100 gramos de azúcar
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
250 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de levadura química (royal)
1 pizca de sal
Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta. Añadimos el huevo y la esencia y batimos bien.
Incorporamos la harina, la sal y la levadura y mezclamos hasta obtener una masa que no se pegue a las manos (nos las lavaremos después de amasar para ver si no se pega)
Lo envolvemos en papel film transparente y lo dejamos 30 minutos en la nevera (yo 15 en el congelador)
Precalentamos el horno 180º, sacamos la masa de la nevera, la estiramos y vamos haciendo las galletas con unos moldes o lo que tengamos (la boca de una tacita de café..) y las vamos poniendo en una bandeja de horno con papel para horno.
La masa que va quedando la volvemos a unir haciendo una pelota, estiramos y sacamos más galletas.
Lo metemos en el horno durante 15 minutos (no tienen que quedar doradas) calor arriba y abajo (yo he puesto la bandeja justo en el medio)
Espolvoreamos azúcar glass por encima si asi lo deseamos (yo con una cucharada de canela)
Nota: No amasar ni estirar demasiadas veces la masa para que la mantequilla no se ponga blanda; si esto ocurre taparemos la masa y la llevaremos otro rato a la nevera y continuaremos luego haciendo las galletas.
Fuente: este post proviene de Blog de cocky, donde puedes consultar el contenido original.
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