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Galletas de chocolate y mantequilla


Galletas de chocolate y mantequilla

Estas galletas de chocolate y mantequilla no son la receta más fácil porque hay que tratar una masa poco manejable que se debe endurecer en la nevera, pero el olor a mantequilla y chocolate que dejan en casa hace que merezca la pena el esfuerzo. ¡Y a los niños les encanta!
Cantidad: unas 40 galletas (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Moderada

Ingredientes:



250 gramos de harina de repostería

25 gramos de cacao en polvo

una pizca de sal

250 gramos de mantequilla sin sal, en pomada

140 gramos de azúcar blanquilla

una yema de huevo

Instrucciones:


Empezamos la elaboración poniendo en un bol la harina y el cacao tamizados con la pizca de sal.
Galletas de chocolate y mantequilla, poner en un bol la harina y el cacao tamizados con un poco de sal


Los mezclamos con una cuchara y reservamos.
Galletas de chocolate y mantequilla, mezclar


Continuamos poniendo en un bol amplio la mantequilla en pomada derretida y el azúcar...
Galletas de chocolate y mantequilla, poner en otro bol la mantequilla derretida y el azúcar


... y los mezclamos bien ayudándonos de una lengua.
Galletas de chocolate y mantequilla, mezclar bien con una lengua


Agregamos la yema de huevo a la mezcla batiéndolos bien hasta integrar.
Galletas de chocolate y mantequilla, añadir la yema de huevo a la mezcla


A continuación vamos añadiendo, poco a poco, los componentes secos, es decir la harina y el cacao...
Galletas de chocolate y mantequilla, añadir poco a poco la mezcla de harina y cacao


... mezclándolos con la lengua...
Galletas de chocolate y mantequilla, mezclarlos con la lengua


... hasta tener una bola de masa.
Galletas de chocolate y mantequilla, mezclar hasta obtener una bola de masa


Si la notas muy pegajosa puedes añadirle un poco más de harina.

Dividimos la masa en dos porciones, las envolvemos en film y las ponemos a refrigerar en la nevera durante una hora.
Galletas de chocolate y mantequilla, dividir en dos la masa y envolver en film para refrigerar


Pasado el tiempo vamos sacando porciones de masa dejando el resto en la nevera.

Ponemos las porciones entre dos papeles de horno y las estiramos con un rodillo hasta que tengan un grosor aproximado de medio centímetro.

Utilizando el cortapastas que desees vamos haciendo las galletas que pondremos en una bandeja de horno sobre papel de hornear, algo separadas entre sí, para evitar que se peguen al hornearlas.
Galletas de chocolate y mantequilla, pasada una hora sacar de la nevera, hacer porciones y disponerlas en una bandeja sobre papel de horno


Metemos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 15 minutos hasta que las veamos ligeramente doradas.

Entonces las sacamos del horno...
Galletas de chocolate y mantequilla, pasada una hora sacar de la nevera, hacer porciones y disponerlas en una bandeja sobre papel de horno


... dejándolas reposar unos diez minutos para pasarlas luego a una rejilla hasta que enfríen totalmente.
Galletas de chocolate y mantequilla, dejar enfriar sobre rejilla


Finalmente las pasamos a la bandeja de presentación.

Si quieres guardarlas ponlas en un recipiente hermético.

Cuidado porque si te descuidas estas galletas de chocolate y mantequilla desaparecerán en un periquete.
Galletas de chocolate y mantequilla, sugerencia de presentación


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