Cuernecitos de vainilla y chocolate


Cuernecitos de vainilla y chocolate

Esta receta de cuernecitos de vainilla y chocolate la saqué de la web de Liliana Fuchs. Estos cuernecitos son típicos durante la Navidad en Austria, y aunque resultan algo laboriosos por la fragilidad de la masa, quedan muy bonitos por la decoración del chocolate.
Cantidad: 34 galletas (12 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Austríaca
Plato: Postre
Dificultad: ModeradaIngredientes:

280 gramos de harina de repostería

2 cucharadas de cacao en polvo

100 gramos de almendras molidas

60 gramos de azúcar blanquilla

1 sobre de 8 gramos de azúcar avainillado

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de café soluble descafeinado

210 gramos de mantequilla sin sal, fría, en cubitos

75 gramos de chocolate negro (para fundir)Instrucciones:

Empezamos la elaboración poniendo los ingredientes secos en un bol. Es decir, la harina tamizada, el cacao tamizado, el azúcar blanquilla, la almendra molida, el azúcar vainillado, sal y el café soluble.
Cuernecitos de vainilla y chocolate, ponemos harina tamizada, cacao tamizado, azúcar blanquilla, almendra molida, azúcar vainillado, sal y café soluble en un bol


Los mezclamos muy bien con ayuda de unas varillas manuales.
Cuernecitos de vainilla y chocolate, mezclar muy bien con unas varillas


A continuación añadimos la mantequilla muy fría cortada en cubitos pequeños...
Cuernecitos de vainilla y chocolate, añadir la mantequilla muy fría cortada en cubitos


... y la mezclamos con el resto de ingredientes con las manos durante 10 – 15 minutos, hasta tener una masa homogénea y lisa.
Cuernecitos de vainilla y chocolate, mezclar todo bien con las manos


Dividimos la masa en dos o tres porciones y hacemos cilindros de unos tres centímetros de diámetro...
Cuernecitos de vainilla y chocolate, dividir la masa en dos o tres porciones y formar cilindros


... que envolvemos con film y metemos a refrigerar en la nevera al menos durante una hora.
Cuernecitos de vainilla y chocolate, envolverlos en film y meter en la nevera una hora


Pasado el tiempo vamos sacando porciones de masa de unos veinte gramos de peso,
Cuernecitos de vainilla y chocolate, sacar porciones de la masa


que estiramos haciendo un pequeño cilindro, afilando un poquito los extremos.
Cuernecitos de vainilla y chocolate, hacer un pequeño cilindro con cada porción


A continuación vamos doblando con suavidad el cilindro para hacer los cuernitos con mucho cuidado, porque la masa es muy frágil y se rompe con facilidad.
Cuernecitos de vainilla y chocolate, afilar los extremos


Vamos poniendo las galletas en una bandeja de horno sobre papel de hornear ligeramente separadas, aunque aumentarán muy poco su volumen.
Cuernecitos de vainilla y chocolate, disponer sobre bandeja de horno forrada con papel de hornear, separados


Metemos en el horno precalentado a 180º y las horneamos durante 15 – 18 minutos hasta que hayan dorado.

Entonces sacamos la bandeja del horno, dejamos que se enfríen y luego las pasamos con cuidado a terminar de enfriar sobre una rejilla.
Cuernecitos de vainilla y chocolate, hornear hasta que queden dorados y dejar enfriar


Cuando estén completamente frías, las decoramos. Para ello ponemos el chocolate troceado a fundir en un bol bien dando golpes en el microondas de 30 segundos o al baño María...
Cuernecitos de vainilla y chocolate, fundir el chocolate a golpes de microondas


... hasta que el chocolate esté fundido.
Cuernecitos de vainilla y chocolate, también se puede fundir al baño María


Cogemos las galletas con cuidado con las manos y bañamos las puntas solo por una cara...
Cuernecitos de vainilla y chocolate, mojar las puntas de los cuernecitos en el chocolate


... dejándolas secar sobre papel de horno.
Cuernecitos de vainilla y chocolate, dejar que se sequen sobre papel de horno


Los cuernecitos de vainilla y chocolate para comer.
Cuernecitos de vainilla y chocolate, listas para servir


Pon los que te sobren en un recipiente hermético, aunque los ratones que pululan por las cocinas suelen dar buena cuenta de ellos...
Cuernecitos de vainilla y chocolate, sugerencia de presentación


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