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Galletas de Navidad de chocolate y avellanas


Galletas de Navidad de chocolate y avellanas

Esta receta de galletas de Navidad de chocolate y avellanas está dedicada especialmente a Pablo, y la saqué de Food and Cook por Trotamundos. Me pareció estupenda para los amantes del chocolate. ¡Te animo a que la prepares en casa para los tuyos!
Cantidad: 60 galletas (12 Raciones)
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:

300 gramos de harina de repostería

120 gramos de cacao en polvo

2 cucharaditas de levadura en polvo

una pizca de sal

340 gramos de azúcar blanquilla

130 mililitros de aceite de girasol

4 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

6 cucharaditas de crema de avellanas

120 gramos de azúcar glass (para rebozar la masa de las galletas)Instrucciones:

Preparamos los ingredientes secos poniendo en un bol la harina de repostería tamizada, el cacao tamizado, la levadura tamizada y la pizca de sal...
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, poner en un bol la harina de repostería tamizada, el cacao tamizado, la levadura tamizada y la pizca de sal


... y los mezclamos.
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, mezclar bien


En otro bol ponemos el azúcar blanquilla con el aceite de girasol...
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, en otro bol ponemos el azúcar blanquilla con el aceite de girasol


... batiendo bien hasta integrar.
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, batir bien hasta integrar


Ahora vamos añadiendo los huevos,
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, añadir los huevos de uno en uno


de 1 en 1,
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, ir batiendo de uno en uno


sin agregar el siguiente antes de integrar el anterior...
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, seguir batiendo de uno en uno


... hasta tenerlos todos agregados e integrados.
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, batir hasta tenerlos todos integrados


A continuación añadimos el extracto de vainilla y la crema de avellanas...
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, añadir el extracto de vainilla y la crema de avellanas


... y mezclamos bien hasta integrar.
Galletas de Navidad, mezclar bien hasta que se integren


Por último vamos añadimos la mezcla de harina con cacao que teníamos preparada echándola poco a poco.
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, echar poco a poco la mezcla de cacao


Finalmente mezclamos todo con una lengua comprobando que la masa se separa de las paredes del cuenco.
Galletas de Navidad, comprobar que la mezcla se despega de las paredes del bol


La masa es demasiado frágil y pegadiza, por lo que conviene refrigerarla para que tome consistencia.

En mi caso dividí la masa en tres partes, las cubrí con film de cocina y las guardé en la nevera unas cuatro horas.
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, dividir la masa en partes, envolverla en papel film y refrigerar


Si puedes hacerlo, es mejor guardarla refrigerando de un día para otro.

Cuando vayamos a terminar de hacer las galletas sacamos una de las porciones de la nevera,
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, sacar las porciones de la nevera


con una cucharita de café vamos cogiendo montoncitos de masa (si eres meticuloso, las puedes pesar; en nuestro caso pesaban 20 gramos cada una), las boleamos para formar unas bolitas y las rebozamos pasándolas por azúcar glass puesta en un bol pequeño.
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, preparar azúcar glass


Te aconsejo que para bolearlas impregnes las manos con un poco de aceite de girasol.
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, cortar la masa en porciones, formar bolitas, pasar por azúcar glass y disponer por bandeja de horno forrada


Precalentamos el horno a 180ºC, preparamos una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y vamos colocando las galletas separadas unos 5 centímetros una de otra porque cuando las hornees se aplanarán y crecerán de tamaño.

Metemos la bandeja en el horno y horneamos durante 10 minutos.

Pasado el tiempo sacamos la bandeja del horno y verás la curiosa superficie de las galletas craquelada.
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, hornear y sacar la bandeja del horno


Pasados 4 5 minutos en la bandeja las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, dejar atemperar y pasar a una rejilla para que se enfríen


Las puedes guardar en una caja hermética.
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, guardar en caja hermética


Las galletas de Navidad de chocolate y avellanas están listas para comer.
Galletas de Navidad de chocolate y avellanas, sugerencia de presentación


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