Si tienes en casa una tableta de turrón de Jijona (que te haya sobrado de la Navidad, por ejemplo), ¡aprovéchala para preparar estas ricas galletas de turrón! Quedan riquísimas y es muy divertido hacerlas con los más peques de la casa.
Cantidad: 1 hornada (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:
150 gramos de mantequilla en pomada
100 gramos de azúcar blanquilla
2 huevos
375 gramos de harina normal
300 gramos de turrón de Jijona Instrucciones:
Con esta receta salen unas 55-60 galletas.
Ponemos en un bol la mantequilla en pomada...
... le añadimos el azúcar normal y mezclamos usando varillas manuales.
Añadimos los huevos...
... y seguimos batiendo hasta integrar.
Agregamos la mitad de la harina y seguimos batiendo.
A partir de aquí amasamos con las manos y echamos la otra mitad de la harina hasta formar una bola.
Ponemos el turrón de Jijona en un plato o en un bol...
... y desmenuzamos usando un tenedor. No hace falta que quede en trozos muy pequeñitos, porque nos interesa conservar su consistencia en las galletas.
Vertemos el turrón sobre la masa y mezclamos amasando manualmente hasta tener una bola perfectamente amasada.
La dividimos en dos partes, las envolvemos en film transparente y las ponemos en la nevera durante media hora.
Pasado el tiempo sacamos porciones de la masa y la estiramos entre dos capas de papel film usando un rodillo hasta que tenga un grosor de 3 – 4 milímetros.
Si tienes un cortapastas puedes usarlo para sacar el modelo de galletas que desees.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Ponemos la masa moldeada en una bandeja de horno sobre papel de hornear.
Las metemos en el horno bajando la temperatura a 180ºC y la dejamos horneando unos 15 minutos.
Vigílalas desde el minuto 12 y cuando empiecen a dorar por los bordes sácalas del horno y déjalas enfriar.
Puedes usar modelos diferentes de moldes que aportan un toque bonito y divertido a las galletas de turrón.
Una vez frías están listas para comer.
Guárdalas en recipientes herméticos.
¡Pero espera para cerrarlos cuando estén bien frías! A disfrutar de estas riquísimas galletas de turrón.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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