comunidades

Galletas crujientes de mantequilla


Galletas crujientes de mantequilla

En esta deliciosa receta de galletas crujientes de mantequilla las galletas se pintan con yema de huevo y se rebozan con azúcar moreno para quedar muy crujientes. Y si eres un amante del chocolate, puedes darle el toque añadiendo a la harina un par de cucharadas de cacao en polvo. ¡Verás qué ricas!
Cantidad: 24 galletas (12 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



190 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

100 gramos de azúcar

1/2 cucharadita de sal

unas gotas de esencia de vainilla

250 gramos de harina de repostería

1 yema de huevo (para pintar)

4 cucharadas de azúcar moreno (para rebozar)

2 cucharadas de cacao en polvo (si quieres hacer las galletas de chocolate)

Instrucciones:


Al empezar la elaboración debo explicar que dividí los ingredientes por la mitad para hacer la mitad de las galletas normales y la otra mitad de chocolate.

Así dividí la mantequilla y el azúcar y la harina tamizada...
Galletas crujientes de mantequilla, dividir los ingredientes para hacer dos masas


... pero añadiéndole 2 cucharadas de cacao en polvo también tamizado a una de las harinas...
Galletas crujientes de mantequilla, añadir cacao en polvo a una de las harinas tamizadas


... y mezclando con una cuchara...
Galletas crujientes de mantequilla, mezclar bien


... hasta tener las dos harinas preparadas.
Galletas crujientes de mantequilla, obtener las dos harinas por separado


Ponemos en un bol la mitad de la mantequilla y la batimos hasta tenerla en pomada.
Galletas crujientes de mantequilla, poner en un bol la mitad de la mantequilla y batir hasta que quede en pomada


Luego le añadimos la mitad del azúcar, una pizca de sal y unas gotas de esencia de vainilla...
Galletas crujientes de mantequilla, añadir la mitad del azúcar, una pizca de sal y unas gotas de esencia de vainilla


... y mezclamos bien hasta integrar.
Galletas crujientes de mantequilla, mezclar bien hasta integrar


A continuación añadimos la mitad de la harina y la mezclamos amasando finalmente con las manos...
Galletas crujientes de mantequilla, añadir la mitad de la harina y amasar con las manos


... hasta tener una bola de masa...
Galletas crujientes de mantequilla, formar una bola


... que hacemos rodar para tener un rollito que ponemos en film...
Galletas crujientes de mantequilla, formar un rollito sobre film


... que enrollamos por los extremos como si fuera un caramelo intentando que quede un cilindro lo más perfecto posible.
Galletas crujientes de mantequilla, envolverlo como un caramelo


En otro bol pondremos la otra mitad de la mantequilla añadiéndole la otra mitad del azúcar, una pizca de sal y unas gotas de esencia de vainilla y luego la otra mitad de la harina mezclada con el cacao en polvo...
Galletas crujientes de mantequilla, repetir la operación pero con la harina con cacao


... mezclándolo bien...
Galletas crujientes de mantequilla, mezclar bien


... amasándolo finalmente con las manos hasta obtener otra bolita...
Galletas crujientes de mantequilla, amasar a mano


... que estiraremos poniéndola en film...
Galletas crujientes de mantequilla, formar un cilindro


... y envolvemos...
Galletas crujientes de mantequilla, envolver en film


... como un caramelo.
Galletas crujientes de mantequilla, prensarlo bien


Pondremos los dos cilindros de masa en un plato y los refrigeramos en la nevera durante una hora para que endurezca.
Galletas crujientes de mantequilla, refrigerarlos una hora, darles forma y volverlos a refrigerar otra hora


Pasada la hora volvemos a sacar los cilindros de masa y los hacemos rodar de nuevo hasta que los veamos perfectamente formados. Los ponemos a refrigerar en la nevera durante otra hora.

Pasado el tiempo batimos la yema de huevo...
Galletas crujientes de mantequilla, batir la yema de huevo


... y colocamos el azúcar moreno en un plato para rebozar las masas.
Galletas crujientes de mantequilla, colocar el azúcar moreno en un plato


Retiramos del primer cilindro el film,
Galletas crujientes de mantequilla, retirar el film del primer cilindro


lo pincelamos con yema de huevo batida usando una brocha de cocina...
Galletas crujientes de mantequilla, pintarlo con huevo batido


... y luego lo rebozamos con azúcar moreno.
Galletas crujientes de mantequilla, rebozarlo en el azúcar


Hacemos igual con el cilindro de chocolate pintándolo con huevo batido...
Galletas crujientes de mantequilla, retirar el film del otro cilindro y pintar con huevo batido


... y rebozándolo en azúcar moreno.
Galletas crujientes de mantequilla, rebozarlo por azúcar moreno


Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos las bandejas de horno cubiertas con papel de horno.

Ahora sólo queda cortar los cilindros con un cuchillo bien afilado o un cuchillo de sierra para sacar discos de masa de aproximadamente 1 centímetro de grosor y ponerlos en las bandejas de horno forradas.
Galletas crujientes de mantequilla, cortar rodajas de ambos cilindros y disponerlas por la bandeja del horno


De cada cilindro salieron unas 12 galletas.

Metemos las bandejas en el horno y horneamos durante 5 minutos a 200ºC y luego bajamos la temperatura del horno a 180ºC y las horneamos otros 7 – 10 minutos.

Pasado el tiempo las sacamos del horno.
Galletas crujientes de mantequilla, hornear


Pasados unos minutos las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Galletas crujientes de mantequilla, dejar enfriar en una rejilla


Luego, ayudándonos de una espátula, las vamos poniendo en la bandeja de presentación.

Te encontrarás con unas galletas de mantequilla con un borde crujiente que están... ¡¡hmmm, de vicio!!
Galletas crujientes de mantequilla, sugerencia de presentación


Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si quieres preparar una pasta rápida, tanto para almorzar como para cenar, te recomiendo esta receta de espaguetis con atún y aceitunas que es la más sencilla de todas y te sorprenderá lo rica que est ...

Parece fácil, pero hacer un buen arroz basmati hervido tiene su aquel. Con esta receta aprenderás a hacerlo perfectamente. Una vez hecho, lo puedes usar hervido o saltearlo para acompañar verduras o m ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

“Aprendiz de todo, maestra de nada” Así, tal y como dice el riquísimo refranero español, me siento en “Mi cocina”. Desde la primera vez que publiqué una receta en ésta cocina virtual, hasta el último plato que han podido ver asomándose a ella a través de la “ventana” de internet; han pasado casi tres años Mi meta era única y exclusivamente dejar por escrito lo que suelo cocinar siguiendo fie ...

Postres y Dulces azucar dulce ...

Hoy os traigo una receta muy fácil y con solo 4 ingredientes: galletas de mantequilla. Os aseguro que os van a encantar y que ya no querréis comprarlas, pues están buenísimas. RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA A estas galletas caseras les podéis dar forma navideña y os servirán, incluso, para decorar el árbol de Navidad. A muchas personas les encanta colgarlas. Usan moldes de galletas con forma de ...

general leche almendras ...

Aquí os dejo otra de las recetas que tanto gusta en casa, nos viene bien para la hora del café con nuestras amistades. Además entra por si solo... Ingredientes: 180g harina 2g levadura de repostería 60g de azúcar pizca de sal 120g mantequilla 35g leche 60g chocolate Glaseado: chocolate de cobertura almendras troceadas Elaboración: Pon la mantequilla a temperatura ambiente, mientras t ...

recetas postres almendras chocolate ...

Aquí os dejo otra de las recetas que tanto gusta en casa, nos viene bien para la hora del café con nuestras amistades. Además entra por si solo... Ingredientes: 180g harina 2g levadura de repostería 60g de azúcar pizca de sal 120g mantequilla 35g leche 60g chocolate Glaseado: chocolate de cobertura almendras troceadas Elaboración: Pon la mantequilla a temperatura ambiente, mientras ...

recetas postres almendras chocolate ...

Aquí os dejo otra de las recetas que tanto gusta en casa, nos viene bien para la hora del café con nuestras amistades. Además entra por si solo... Ingredientes: 180g harina 2g levadura de repostería 60g de azúcar pizca de sal 120g mantequilla 35g leche 60g chocolate Glaseado: chocolate de cobertura almendras troceadas Elaboración: Pon la mantequilla a temperatura ambiente, mientras t ...

Cocinar Repostería y panes Secciones ...

Para acompañar una buena taza té hay varias opciones, desde unos scones clásicos hasta una tarta de manzana. Pero para una opción deliciosa y sencilla, no hay nada más práctico que unas galletas ya listas. Hoy te comparto mi receta de galletas de naranja, crocantes y dulces con todo el aroma cítrico. Son deliciosas, y como las papas, seguro que no podrás comer solo una. Tip: estas galletas se pued ...

Galletas crujientes galletas de chocolate galletas de coco ...

Galletas crujientes con coco, sésamo y chocolate Estas galletitas son ideales para acompañar el té o el café. A partir de una masa a base de mantequilla que se prepara muy fácilmente, podemos preparar galletas crujientes de muchos sabores. 1. Galletas crujientes de sésamo Yo hice de 5 tipos: 1. Galletas crujientes de sésamo 2. Galletas crujientes de coco con azúcar 3. Galletas crujientes de ...

Unas Galletas deliciosas y muy fáciles de hacer, crujientes por fuera y abizcochadas por dentro, la calabaza le aporta dulzor y un sabor riquísimo, te ánimo a hacerlas, te encantarán! (Salen de 26 a 30 galletas según el tamaño que elijamos) Ingredientes:100 grs. de puré de calabaza asada. 100 grs. de azúcar. 200 grs. de harina de trigo. 100 grs. de mantequilla sin sal en pomada. Una pizca de sal. ...

general

Muy buenos dias!!! Tenia un compromiso esta mañana y ayer me decidí por estas galletitas que estan por cierto deliciosas, son fáciles y rápidas de hacer.... son de ese tipo de galletas que no puedes comer solo una ,si no que es un no parar una detras de otra, jejjejejeje. Ademas......superfaciles y rapidas de hacer!!!!!! La verdad es que han quedado cuando han enfriado con una textura crujiente pe ...

chocolate galletas navidad ...

Son unas galletas muy fáciles de preparar y con un sabor impresionante. Me han sorprendido gratamente. El aroma a cacao se funde en la boca deshaciendo el interior tras un primer bocado de galleta crujiente. Te inundan con su rico sabor. Encima de todo son fáciles y no pueden faltar en nuestra mesa en navidad. Triunfo asegurado. INGREDIENTES: - 120 grs de harina - 15 grs de cacao puro en polvo ...