250g de mantequilla
380g de harina 000
130g de azúcar común
Pizca de sal
Elaboración paso a paso
Coloca la harina en un recipiente previamente tamizada junto con la pizca de sal.
Corta la mantequilla en cubos y funde a fuego medio.
Haz un hueco en el centro del recipiente donde tienes la harina y agrega la mantequilla fundida junto con el azúcar común.
Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta obtener una masa y ayúdate con tus manos para formar un bollo.
Pon un rectángulo de papel transparente sobre una superficie limpia y seca y después en el centro agrega el bollo.
Coloca otro rectángulo de papel film sobre el bollo y aplasta con tus manos para formar un disco de masa. Lleva al refrigerador durante 3 horas como mínimo.
Al trascurrir ese período de tiempo, retira la masa de la nevera y deja reposar durante 10 minutos.
Esparce un poco de harina sobre una superficie y coloca allí la masa. Estira con un palote hasta dejarla de un centímetro de grosor.
Toma cortantes de diversas formas y haz las galletas escocesas. Estira la masa que haya sobrado y vuelve a formar galletas, o bien, congélala envuelta con un papel transparente.
Cubre una fuente con papel de horno y coloca allí las galletas.
Precalienta el horno a 180º C y hornea durante 8-10 minutos. Recuerda que las galletas escocesas no tienen que quedar doradas. 12 .Una vez que las hayas retirado del horno, déjalas enfriar a temperatura ambiente y baña la mitad de las mismas con chocolate fundido.
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