Aunque estas galletas son típicas de las épocas navideñas, aquí traemos una receta que se puede hacer en cualquier época del año, porque son riquísimas, además, son muy fáciles de hacer y cuando están en el horno nuestra casa es invadida por un aroma con ese olor tan particular del jengibre a su máxima expresión.
A pesar de no ser muy populares en España, estas galletas son todo un clásico navideño en varios países de Europa como Alemania e Inglaterra. Precisamente en Alemania es donde surgió la repostería con jengibre allá por el siglo XV. No obstante, parece ser que los hombrecitos de jengibre se los debemos a la reina Isabel I de Inglaterra, que obsequiaba a sus visitantes ilustres con galletas de jengibre decoradas con forma humana para parecerse a ella… En fin, cosas de Reyes…
Yo si queréis que os diga la verdad conocí estas galletas gracias a la peli de Shrek, je,je,je… Supongo que todos os acordaréis de Jengi, el hombrecito de jengibre que acompaña a Shrek, Asno, Fiona y compañía… En él me inspiré para decorar mis galletitas, je,je,je…
Si queréis hacer vuestros propios “Jengis” solo tenéis que seguir esta receta:
GALLETAS DE JENGIBRE:
(Para unas 20 galletas de 10 cm)
Ingredientes:
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar moreno
1 huevo
150 gr de melaza o también llamada miel de caña. Yo la compré en Mercadona, pero creo que también la venden en herbolarios.
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de clavo molido
una pizca de sal
425 gr de harina
Preparación:
Con un batidor de varillas, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
Incorporar el huevo y mezclar. Agregar la melaza.
En un recipiente aparte, mezclar el resto de los ingredientes. Añadir a la mezcla anterior y remover bien hasta obtener una masa homogénea. Si veis que os queda muy pastosa podéis añadir un poco más de harina.
Dividir la masa en dos partes. Estirar cada mitad entre dos papeles de horno con ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor aproximado de 5 milímetros.
Dejar la masa estirada en la nevera durante al menos 3 horas. Es muy importante que no os saltéis este paso porque si no, no podréis cortar bien las galletas.
Una vez que la masa esté bien fría, cortar las galletas con el cortador deseado. Si os sobran recortes de masa podéis juntarlos y estirarlos de nuevo, pero os recomiendo que volváis a dejar la masa estirada en la nevera durante otros 10 minutos antes de volver a cortar las galletas.
Hornear a 180ºC durante 13-15 minutos.
Sacar del horno e ir colocando las galletas en una rejilla con ayuda de una espátula. Al sacarlas del horno estarán aún blanditas así que tened cuidado de que no se os rompan. Dejar enfriar.
Una vez frías se pueden decorar como más os guste. Yo utilicé glasa real pero también podéis decorarlas con chocolate, fondant…
Nota:
Si queréis que las galletas queden más crujientes sólo tenéis que añadir más harina a la masa (unos 200 gr más). A mí particularmente no me gusta que queden tan duras, pero eso va en gustos. También podéis hacerlas con consistencia dura para usarlas por ejemplo como decoración en el árbol…
¡¡¡Os animo a todos a que hagáis estas galletas porque están buenísimas!!!
Fuente: este post proviene de Yosidetalles, donde puedes consultar el contenido original.
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