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Galletas saladas de queso, tomates secos y aceitunas



Este mes la jefa de la banda Marga Postigo administradora de Azafranes y Canelas nos ha invitado a invadir la cocina de Mary Mery fogones y melones para el reto Asaltablog. Tengo que confesar que he llegado por los pelos, nunca lo había dejado para el último día, pero bueno lo importante es que he llegado y me he traído estas ricas galletas para un picoteo, que son adictivas. Mary Mery ha sido un placer asaltarte.

Ingredientes:

200 gr de harina de trigo

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

50 gr de tomates secos

50 gr de queso rallado

2 cucharaditas de café de orégano

50 gr de aceitunas (una latita pequeña)

1 cucharadita rasa de café de levadura química

Preparación con Thermomix:

Sumergimos en un vaso de agua tibia los tomates secos durante media hora.

Secamos los tomates y los partimos en 4 trozos. Secamos las aceitunas y reservamos.

Echamos los tomates en el vaso de la Thermomix y los picamos durante 4 segundos a velocidad 5, a continuación introducimos en el vaso las aceitunas y picamos durante 3 segundos más a velocidad 5. Reservamos esta pasta.



Colocamos en el vaso la harina, la mantequilla, la levadura y el orégano, mezclamos durante 30 segundos a velocidad 4.



Añadimos el queso y la mezcla de tomates y aceitunas y programamos 10 segundos a velocidad 4. A continuación programamos 10 segundos a velocidad espiga.



Ponemos la masa resultante entre dos trozos de film transparente y estiramos con el rodillo. Enfriamos durante media hora en el frigorífico.


Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, cortamos nuestras galletas con el cortapastas elegido y las vamos colocando sobre la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.



Horneamos durante 17-20 minutos, hasta que veamos que están doraditos, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.





Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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