En alguna ocasión he comprado galletas con sabor a queso y he de deciros que son muy, muy parecidas a estas, así que si sois aficionados a ellas podréis tenerlas sin limites.
Si habéis hecho mi quiche a los cuatro quesos y os ha sobrado queso, aquí podéis emplear algunos.
Ingredientes:
-50 gr de queso cheddar
-50 gr de queso parmesano
-100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-160 gr de harina
-un pellizco de sal
-1 yema de huevo
-2 cucharadas de agua
Preparación: (normal y Thermomix)
Rallamos los quesos.
Con Thermomix los pulverizamos con golpes de turbo. Reservamos. Si usamos la Thermomix no hace falta lavar el vaso.
Mezclamos la mantequilla con la harina y la sal.
En Thermomix 10 seg, V5.
Añadimos los quesos, la yema de huevo y el agua y amasamos.
Thermomix 1 min, V espiga.
Formamos una bola y la metemos en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Pasado este tiempo precalentamos el horno a 190º y sacamos la masa del frigo. Lo normal sería echar un poco de harina sobre la encimera, estirar la masa con un rodillo y dar la forma a las galletas con un cortapastas. Si lo conseguís perfecto, a mí se me pegaban a la encimera así que las hice directamente sobre la bandeja de horno con papel de hornear. Fui poniendo porciones de masa, las estiraba, daba la forma de la galleta y retiraba la masa que sobraba.
Horneamos durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
Fuente: este post proviene de Recetas de Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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