comunidades

Galletas de queso y nueces

galletas-de-queso-y-nueces


Para hacer estas galletas de queso y nueces hemos usado un queso azul corriente del mercado, pero puedes poner Gorgonzola, un buen Roquefort o un Stilton. Igualmente puedes sustituir el queso Feta por un queso de cabra.


INGREDIENTES para unas 40 galletas (según tamaño)

135 gr de harina

1 huevo

230 gr de queso Feta a temperatura ambiente

150 gr de queso azul a temperatura ambiente

150 gr de nueces

115 gr de mantequilla blanda

ELABORACIÓN

Picamos a cuchillo las nueces muy finas. Hemos usado nueces pecanas porque tienen menos piel y el resultado es más fino pero puedes usar otras nueces a tu gusto.

Trituramos con el tenedor los quesos hasta que queden bastante molidos pero con cierta textura.

Mezclamos la yema del huevo (reservamos la clara), las nueces, los quesos, la mantequilla y la harina y amasamos hasta que quede una pasta lisa.

Formamos unos cilindros con la masa, los envolvemos en papel aluminio o film transparente y dejamos reposar en la nevera al menos un par de horas para que la masa tome consistencia y se endurezca un poco.

Cuando las vayamos a preparar precalentamos el horno a 190º.

Sacamos los rulos, cortamos en rodajas de algo menos de 1 cm y las colocamos sobre papel en una bandeja de horno. Decoramos con las nueces y pintamos con la clara batida.

Horneamos unos 20 min. hasta que doren, y dejamos enfriar completamente. Retiramos de la bandeja y servimos frías para que tengan el punto crujiente.


CONSEJOS Y COMENTARIOS

Estas galletas se conservan de maravilla en una lata o un recipiente hermético guardadas al fresco durante muchos días.

Esta receta y las galletas de la foto son de mi amiga Carmen de Lara, propietaria de Chef and Company, talleres y cursos de cocina en Sevilla. Puedes visitar su sitio web aquí.




The post Galletas de queso y nueces appeared first on Divina Cocina.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan de frutas tricolor

Este flan de frutas tricolor se prepara sin horno ni baño María, como una panna cotta, y con frutas a tu gusto. Hemos usado fresa y kiwi pero igualmente puedes poner melocotones, mango… siempre ...

Tarta de chocolate blanco y mermelada

Esta tarta de chocolate blanco y mermelada es una delicia que se prepara de forma fácil y con ingredientes sencillos. La receta la vimos en una post de elcorreo.com y el resultado ha sido perfecto. He ...

Tarta tres chocolates sin lactosa

Esta tarta tres chocolates sin lactosa es una versión de la receta clásica perfecta para intolerancias y para evitar el uso de cuajada en aquellos sitios donde no existe o es difícil de encontrar. IN ...

Chop Suey de pollo

Esta receta de chop suey de pollo es nuestra versión de la original de origen chino-norteamericano, con ingredientes sencillos y conocidos y sin faltar a su toque asiático. INGREDIENTES para 4 person ...

Recomendamos

Relacionado

Galletas

Galletas de nueces pecanas y queso

Me encantan estas Galletas de nueces pecanas y queso, me apasionan, están tan, tan buenas, la combinación de las nueces con el sabor del queso azul y del feta es sublime, no puedes comer sólo una, os aconsejo vivamente que las hagáis, os van a encantar. La nueces pecanas además de ser un fruto seco absolutamente delicioso, cuentan con muchísimas propiedades, se encuentran a la cabeza de los frutos ...

general celiacos diabeticos ...

Molde de Queso y Nueces

Este rico postre, es un gran terminar para rematar una buena comida, ya que siempre se ha dicho, que no hay mejor postre que el queso, aquí tenéis este postre que lleva la combinación de 4 Quesos, y ademas con las nueces, al no llevar azúcar ni harina, ni gluten puede ser apto para Diabeticos y Celiacos Ingredientes 100 gr de queso fresco 100 gr de queso manchego tierno 100 gr de queso tipo mozza ...

ocasiones especiales aperitivos y entrantes recetas en español ...

Galletas de queso y nueces

¿Buscáis algún aperitivo que cambie de las típicas galletitas saladas compradas en el super? Aquí tenéis nuestra propuesta de galletas saladas: de queso y nueces. Un aperitivo ideal. Ingredientes: 180g de harina integral tamizada 100g de mantequilla reblandecida 60g de emmental rallado 40g de nueces picadas 1 huevo 1 pizca de levadura Sal y pimienta (opcional) 1̊ Precalentamos el horno a 180̊C. ...

dulces galletas. dátiles ...

Galletas de dátiles y nueces

Que bien vienen tener en casa galletas pero tal como las saco del horno desaparecen como por obra del harte, no me dio tiempo y a sacar las fotos de forma mas bonita , pero la esencia es que están deliciosas y es lo importante ok.. INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE DÁTILES Y NUECES: * 100 gr. de dátiles sin hueso. * 250 gr. de harina de repostería. * 1 Cucharadia de canela en polvo. * 1 Cucharadi ...

recetas de primeros entrantes cheddar ...

GALLETAS SALADAS DE QUESO

Estas galletas son un snack perfecto para celebraciones, para dipear acompañándolas de cremas de queso, o de patés,... En alguna ocasión he comprado galletas con sabor a queso y he de deciros que son muy, muy parecidas a estas, así que si sois aficionados a ellas podréis tenerlas sin limites. Si habéis hecho mi quiche a los cuatro quesos y os ha sobrado queso, aquí podéis emplear algunos. Ing ...

Entrantes

Galletas de gorgonzola y nueces (Tm5)

Ahora me ha dado por las galletas saladas. Esta vez le ha tocado el turno a éstas. Los quesos me chiflan y me quedo boba mirando el mostrador en el que están tan bien presentados. Me los llevaría todos. Esta vez me llamó la atención el queso gorgonzola. He oído hablar mucho de él, pero todavía no lo había puesto en ninguna receta. Esta es la primera. Aunque no me ha disgustado su sabor, reconozco ...

general c.a- galletas c-dulces

Nueces de galletas

Estas nueces de galletas me acuerdan mucho de mi infancia , las hacia con mi madre para las fiestas de Navidad ; en aquel entonces no tenia la gofrera con la placa en forma de nueces, me acuerdo que teníamos que rellenar unos moldes, y después de hornear , íbamos haciendo el hueco para la crema , era mucho trabajo pero me encantaba hacerlas; de sabor están riquísimas. El día siguiente se ablandan ...

general pasta pasta fresca rellena ...

Raviolis de jamón, queso y nueces

  A todos nos gusta la pasta, y si es fresca más todavía. Lo importante de una pasta fresca rellena, es el relleno ;) Bromas a parte, personalmente nos gusta que el relleno sea tan sabroso que no necesite salsa alguna. Aunque podemos acompañar la pasta con la salsa que más nos guste, o con una sencilla salsa de tomate. En esta receta el relleno es de queso, durante la cocción de la pasta se derret ...

general pasta pasta fresca rellena ...

Raviolis de jamón, queso y nueces

  A todos nos gusta la pasta, y si es fresca más todavía. Lo importante de una pasta fresca rellena, es el relleno ;) Bromas a parte, personalmente nos gusta que el relleno sea tan sabroso que no necesite salsa alguna. Aunque podemos acompañar la pasta con la salsa que más nos guste, o con una sencilla salsa de tomate. En esta receta el relleno es de queso, durante la cocción de la pasta se derret ...

recetas de primeros ensaladas

Ensalada de tomate y pepino con queso y nueces

El otro día se me vino encima la hora de la cena (para variar) y no tenía ni ideas, ni demasiadas cosas en la nevera. Rebuscando, encontré algo de queso y acabé preparando una ensalada sencillísima pero no por eso menos deliciosa. Estaba divina! Me encanta añadir queso y frutos secos a las ensaladas, son perfectos para hacer un plato único completo y quedan de maravilla. Esta vez no fue una excepc ...