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Galletas de dátiles y nueces

Que bien vienen tener en casa galletas pero tal como las saco del horno desaparecen como por obra del harte, no me dio tiempo y a sacar las fotos de forma mas bonita , pero la esencia es que están deliciosas y es lo importante ok..
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INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE DÁTILES Y NUECES:
* 100 gr. de dátiles sin hueso.
* 250 gr. de harina de repostería.
* 1 Cucharadia de canela en polvo.
* 1 Cucharadita de extracto de vainilla.
* 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
* 100 gr. de azúcar moreno.
* 1 Huevo.
* 30 gr. de leche.
* Nueces troceadas al gusto.
ELABORACIÓN:
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Troceamos los dátiles bien pequeños con un cuchillo o robot de cocina, troceamos las nueces también no tan pequeñas.
Batir la mantequilla en forma pomada junto con el azúcar hasta verla blanquecina.
Agregar  al batido, el extracto de vainilla, la leche y huevo ligeramente batido.
Mezclar bien con las varillas hasta estén bien integrados.
Aparte en un bol, cernir la harina  de repostería con la canela, agregamos por cucharadas a la mezcla anterior removiendo con cuidado.
Agregamos las nueces picadas y dátiles y repartimos muy bien dentro de la masa.
Dejamos reposar en la nevera tapada 1 hora con papel film.
Precalentar el horno a 180º en ambas partes.
Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y poner montoncitos los cuales aplastamos bien con una cuchara para que queden delgadas y crujientes.
Yo le he puesto trocitos de chocolate a groso modo.Si queremos podemos ponerle gotas de chocolate, fruta escarchada, nueces o como mas nos guste.
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Buenas noches y gracias mil por pasar por mi cocina que es la vuestra. Doris. 

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