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Galletas "superfáciles" de centeno



Es una receta exquisita y saludable, con la ventaja de que se conservan super bien guardadas en una caja de metal o un tarro de cristal, eso si, siempre bien tapadas.

Ingredientes: (Según tamaño unas 26 unidades).

230 gr de harina integral de centeno.

100 gr de miel.

40 gr de azúcar moreno.

50 gr de avellanas tostadas.

8 gr de levadura en polvo, tipo Royal.

3 huevos.

1/2 cucharadita de postre de vainilla en polvo.

1 pizca de sal, aceite de oliva virgen extra.

Hojitas de menta para adornar. Opcional.

Preparación:

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear o con láminas de silicona adecuadas para el caso y reservamos.

Troceamos un poco con un cuchillo las avellanas, no es necesario que queden muy menudas y reservamos.

En un bol mezclamos la harina, la levadura, la sal y las avellanas, reservamos.

En otro bol amplio batimos con varilla manual los huevos, la miel, el azúcar y la vainilla.

Agregamos el bol de la harina al de los huevos y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Resulta una masa bastante pegajosa. Cubrimos con film transparente, que toque la superficie de la masa y dejamos reposar la masa por lo menos 30 minutos en la nevera.




Precalentamos el horno a 190ºC, calor arriba y abajo.

Nos engrasamos las manos con un poco de aceite. Cogemos porciones de masa no demasiado grandes y hacemos bolitas. Las distribuimos en la bandeja de horno y horneamos a 190ºC, calor arriba y abajo, durante 20 minutos aproximadamente.



Dejamos enfriar en una rejilla y…

Lo que duren depende de nosotros, aunque con esta pinta…



Consejo: Como la masa necesita reposo, la he hecho por la mañana y he rematado las galletas por la tarde. Resultan unas galletas muy sabrosas y nada empalagosas, con el punto justo de dulzor. Si es que nos sobran (que lo dudo), ya he comentado como conservarlas.

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