Ingredientes:
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
100 gramos de azúcar.
1 huevo.
250 gramos de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
2 cucharaditas de canela molida.
100 gramos de chocolate de cobertura.
Elaboración:
Colocamos en un bol o en la amasadora si disponemos de ella la mantequilla junto con el azúcar y mezclamos bien hasta obtener una mezcla cremosa. En ese punto añadimos el huevo ligeramente batido y la canela y seguimos mezclando.
Añadimos la harina tamizada junto a la levadura. La incorporamos cucharada a cucharada, sin prisa pero sin pausa hasta obtener una masa homogénea.
Una vez tengamos lista nuestra masa la estiramos (con un grosor de entre 4 y 6 mm.) entre dos papeles de hornear y la refrigeramos un par de horas. Después de eso las cortamos con el cortapastas.
Horneamos a 180º unos 12 minutos y una vez listas las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras tanto podemos preparar la chocolatina. Para ello deshacemos unos 100 gramos de chocolate de cobertura llenamos con él nuestro molde de silicona. Una vez lleno golpeamos el mismo contra la superficie de trabajo para eliminar todas las burbujas de aire y dejamos que enfríe muy bien antes de desmoldarlo.
Una vez lista nuestra chocolatina la pegamos con un poco de chocolate derretido sobre la galleta y listo.
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