Galletas triple chocolate con sprinkles de colores

TRIPLE CHOCOLATE COOKIES WITH SPRINKLES

(English recipe at the end of the page)
     La verdad es que cuando vi estas galletas me enamoré de ellas. Me encantaron esos vivos colores en contraste con el negro del chocolate. Pensé en hacerlas pero no ha sido hasta ahora con el reto ¡Qué rico, mami! que no me he animado a ello. Y es que este mes era un poco particular. Nuestra amiga Elena del blog El Pastelito Valiente nos propuso hacer galletas, pero no de cualquier manera así ¡ala! ¡A hacer galletas! No, no... Ella nos lo puso bien difícil, por lo menos para mí, y es que teníamos que hacer las galletas con nuestros peques, que las hicieran ellos, pero nada de fondant, ni glasa ni papel de azúcar. ¡Ahí...! ¡A embadurnarse y a pringarse bien!

     Pues como os decía, no fue un reto fácil. Primero, porque a mis niños, que son comodones, les gusta más que mami las haga y comérselas, que hacerlas ellos. Aunque he de decir, que esta vez se han portado y me han ayudado. Bueno, en verdad, el mayor ha hecho la mitad de las galletas, las ha hecho bolitas, las ha aplastado... y luego junto con el pequeño, las han terminado de decorar con el chocolate y los sprinkles. Les ha gustado mucho, pero que sepáis, que preferían comérselas en el momento y ni siquiera esperar a que se enfriaran ni a que el chocolate se solidificara en el frigorífico. He de reconocer que yo también. No podíamos esperar a que se enfriaran para probarlas.



     La receta la adapté de Sweetapolita. Una maravilla de blog que os invito a conocer si no lo habéis visto ya. El sirope de maíz que ella utiliza (y que casualmente yo tenía) le da un brillo especial al chocolate, pero no es obligatorio, así que si no tenéis, no pasa nada.
     Bueno, espero que os guste la receta y la hagáis. Es ideal para cumples y para que los peques participen en ella. Yo lo he conseguido así que, tú también puedes.

GALLETAS TRIPLE CHOCOLATE CON SPRINKLES DE COLORES

Ingredientes: (para unas 24 galletas medianas)

Para las galletas:

280 gr. chocolate negro fondant Nestlé Postres 

45 gr. mantequilla sin sal

215 gr. azúcar demerara

3 huevos M

1/2 cucharadita de Pasta de vainilla Home Chef

200 gr. harina

15 gr. cacao en polvo Barry"s

1/2 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de sal

Para el glaseado de chocolate:

140 gr. chocolate negro intenso Nestlé

30 gr. mantequilla sin sal

1 cucharadita de sirope de maíz (light corn syrup)

Para decorar:

Sprinkles de colores y de chocolate

Preparación:

De las galletas:

Precalentar el horno a 165ºC.
En un cazo al baño María, ponemos 225 gr. del chocolate y la mantequilla sin que el agua llegue a hervir.
En un bol mediano, tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal.
En un bol grande, echamos los huevos, el azúcar y la vainilla y batimos hasta que estén bien mezclados.
Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos y mezclamos bien.

Echamos la harina lentamente mientras batimos hasta que quede todo homogéneo.
Añadimos el resto del chocolate partido en trocitos.

Preparamos una bandeja de horno con papel de horno.
Con la masa, hacemos bolitas, y las aplastamos un poco con la mano al ponerlas sobre la bandeja.
Metemos en el horno y las tenemos unos 10-12 minutos. (Si las queréis más "chiclosas" tenedlas unos 8 minutos).
Sacamos la bandeja y la ponemos sobre una rejilla. Esperamos unos 15 minutos a que las galletas se enfríen un poco y se endurezcan.
Pasamos a la rejilla para que se terminen de enfriar.Del glaseado:

Derretimos al baño María todos los ingredientes juntos. Apartamos del fuego.De la decoración:

Preparamos tres boles pequeños, uno para el glaseado, otro para los sprinkles de colores y el último para los vermicelli o fideos de chocolate.
Con la galleta fría y el glaseado derretido, metemos media galleta en el glaseado. Sacudimos el chocolate sobrante.

Metemos en el bol de los sprinkles, sacudimos y metemos en el bol de los vermicelli de chocolate.

Dejamos sobre un papel de horno que se termine de endurecer o metemos en el frigo durante 10-15 minutos. (Yo preferí dejarlas enfriar a temperatura ambiente y comérmelas tal cual)

     Al chico me costó más trabajo sacarle fotos porque es un rabito de lagartija y no hay quien lo pare. Un poco borrosas pero aquí están sus manitas.

    





     Y si queréis ver todo lo que han hecho las demás compañeras de reto, pinchad en el logo. Os va a encantar, os lo aseguro.



TRIPLE CHOCOLATE COOKIES WITH SPRINKLES

Ingredients:

For the cookies:

280 gr. dark chocolate

45 gr. unsalted butter

215 gr. demerara sugar

3 Medium eggs

1/2 teaspoon Vanilla paste (I used Home Chef)

200 gr. all-purpose flour

15 gr. unsweetened cocoa powder (I used Barry"s)

1/2 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon salt

For the glaze:

140 gr. bitter, dark chocolate

30 gr. unsalted butter

1 teaspoon light corn syrup

For garnishing:

Color sprinkles and chocolate vermicelli


Directions:

For the cookies:

Preheat the oven to 165ºC.
In a double boiler, place 225 gr. of the chocolate and the butter until melted. Water should not boil.
In a medium bowl, sift the flour, the cocoa powder, the baking powder and the salt. Set aside.
In a big bowl, place the sugar, the eggs and the vanilla paste. Whisk until well mixed.
Slightly, add the chocolate and butter mixture, and whisk well.
Add the flour mix and beat. It will get a thick butter. You don"t have to overmix.
Add the rest of the chocolate chopped into little pieces and mix.
Prepare an oven tray with parchment paper.
With the help of a spoon or with your own hands, make balls and place in the tray. Mashed with your hand and flatten them. 
Bake for 10-12 minutes. (If you prefer a chewy texture, bake for 8 minutes).
After time out, place the tray in a wire rack for 15 minutes.
Then, place the cookies in the rack for cooling.For the glaze:

Place all the ingredients in a double boiler until melted. Stir and set aside.For garnishing:

Prepare three little bowls. One for the chocolate glaze, one for the sprinkles and one for the chocolate vermicelli.
Once the cookies are cool, dip half of the cookie in the chocolate glaze. Shake off the excess of chocolate.
Firstly, dip the cookie in the sprinkles, shake off the excess of them, and later, dip the cookie in the chocolate vermicelli and shake off the excess of them, again.
Repeat with all the cookies.
Place in a parchment paper and keep into the fridge for 15 minutes. (My kids couldn"t wait and I could not keep into the fridge. But they are so good!!!)
Enjoy!!!