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Galletitas de limón


Foto: Iva a cocinar

He conseguido unos limones espectaculares de la planta que tiene mi hermana!! y no pude dejar de realizar esta receta para la merienda!! Re fácil...

Ingredientes:

- 1 1/2 taza de harina 0000.

- 1 1/2 cdita. de polvo de hornear.

- 1 taza de azúcar.

- 8 cdas. de manteca (son aprox. 50 gs.)

- 1 cdita. de esencia de vainilla.

- 2 huevos.

- 1/2 limón exprimido.

- Ralladura de limón a gusto.

- 1/2 taza de azúcar impalpable.


Foto: Iva a cocinar

Procedimiento:

Primero encendemos el horno a 180°.

Enmantecamos y enharinamos o colocamos papel manteca a una placa para horno.

Mezclamos los ingredientes secos por un lado. Y por otro lado, batimos en un bowl, la manteca, el azúcar, y los huevos agregándolos de a uno. Agregamos la esencia de vainilla y la ralladura y el juego de limón. Batimos 3 minutos.

Incorporamos los ingredientes secos tamizados de a poco y mezclamos hasta unir todo en una masa suave y blanda.

Llevamos a la heladera por 15 minutos para facilitar el armado de las galletitas.

Luego vamos armando los bollitos con la ayuda de una cuchara y las manos, los pasamos por azúcar impalpable y los colocamos sobre la placa bien espaciados. Los aplastamos un poco hasta que queden de 1 1/2 cm. aproximadamente de altos.

Llevamos a hornear por 30 minutos o hasta que la base de las galletitas se despeguen fácilmente. No dejes que se pasen de cocción porque te quedarán muy secas.

Y listo, a tomar el té!!


Foto: Iva a cocinar
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