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Como hacer galletitas para celiacos


Como hacer galletas para celiacos, esta es una receta muy fáciles de hacer. Sin dudas este tipo de patología auto-inmune del aparato digestivo requiere mucha atención, como también las personas con intolerancia al gluten todas ellas necesitan este tipo de recetas para disfrutar de la cocina y que no sea una pesadilla el comer.



Otra acotación que hacemos es que, no siempre necesariamente debe de tener una patología para evitar la harina con gluten. Cuando cuidamos nuestra salud debemos controlar el uso de harinas.

Ingredientes:

400 grs. de harina de mandioca

170 grs. de harina de arroz

1/2 cdita. de bicarbonato

6 cdas. de azúcar

110 grs. de margarina o manteca fría

5 claras de huevo

1 yema de huevo

1 cdita. de esencia de vainilla
Instrucciones:

Tamizar las dos harinas conjunto el bicarbonato y el azúcar, realizar una corona, o sea un hueco en los secos e integrar la margarina fría, mezclarla bien hasta formar unas migajas, agregar los huevos y la esencia de vainilla, unir y formar la masa.

Formar las galletas, pre-calentar el horno 5 minutos, y luego hornear las galletas a fuego moderado hasta que estén doradas, alrededor de 10 a 20 minutos.

Si deseamos reducir al máximo la ingesta de calorías y grasas saturadas podemos sustituir el azúcar blanca por la morena y la mantequilla por aceite de coco en las mismas cantidades.

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