Gallo turresilano (2)

Ingredientes para 8 comensalesGallo de corral 3,5 kg. cebolla 2 unidades ajo 6 dientes aceite de oliva 1/2 l. pan 4 rebanadas perejil 1 ramo Troceamos el gallo en tajadas intermedias y con las patas hacemos un caldo. Se fríe en aceite muy fuerte para que quede bien dorado y se reserva. Se fríen las rebanadas de pan y los dientes de ajo enteros en ese mismo aceite, se hace una majada Con la ...

Ingredientes para 4 comensalesGallo de corral 800 gr. gambas 100 gr. almejas 250 gr. cebolla mediana 1 unidad ajo 1 diente vino oloroso 1/2 de taza tomillo 1 ramita aceite de oliva extra 6 cucharadas huevo 1 unidad harina 1 cucharada pimienta molida sal [imagen=1824525] Lavar el pescado, secar y extenderlo sobre una tabla. Batir el huevo y pincelar los filetes de pescado con él. Salpimentar y ...

Ingredientes para None comensalesGallo de corral sal aceite langostinos harina cebolla pan rallado Se filetena los gallos y se les pone un langostino en el medio. Se pinchan en un palillo y luego se enharinan. Se fríen un poco en la sartén y se ponen en una fuente donde con anterioridad se ha dorado un poco de cebolla muy picadita. Se salpican con pan rallado y se meten al hor ...

Ingredientes para 9 comensalesGallo 1 tomate 5 cebolla grande 1 ajo 2 dientes chile pimiento 1 chicha (vinagre casero) 1 vaso cola 1 l. pimienta gorda clavos de olor 2 canela 1 raja laurel tomillo pasas raspadura de dulce de panela sal un gallo adulto, partido en piezas, lo sellaremos, agregándole pimienta gorda, 2 clavos de cocina, una raja de canela, laurel y tomillo. Cuando ya ...

Ingredientes para 4 comensalesLangosta 2 kg. morralla 1 kg. cebolla 1 unidad pimientos 4 unidades perejil picado 4 cucharadas tomate 3 unidades hinojo 2 ramas parte verde de cebolletas 1 manojo puerros 2 tallos ajo 3 dientes aceite de oliva 6 cucharadas brandy 2 vasos hígado de rape 50 gr. almendra tostada 8 unidades sal al gusto pimienta al gusto En una amplia y honda cazuela de barro pu ...

Ingredientes para None comensalesSardinas 1 kg. patatas 1 kg. cebolla 1 unidad ajo 8 dientes tomates maduros 2 unidades perejil 1 ramito sal pimienta hinojo laurel cáscara de naranja azafrán rebanadas de pan En una cacerola o sartén se pone el aceite y se rehoga la cebolla picadita. Se añaden el perejil, el ajo, los tomates pelados y sin semillas y las patatas cortadas a rodajas. S ...

Ingredientes para 2 comensalesGallo 2 unidades aceite sal cebolla 1/2 unidades tomate triturado ajo 2 dientes En una sartén ponemos un chorrito de aceite y freímos dos gallos con una pizca de sal. A continuación, los abrimos y sacamos la espina central. Por otra parte, freímos dos dientes de ajo picados y media cebolla cortada en aros (sin sal). Con este sofrito rellenamos los dos gallos y l ...

Ingredientes para None comensalesBacalao 1 kg. garbanzos 400 gr. vino blanco( manzanilla) 3/4 l. avellanas tostadas 15 unidades pastilla de caldo 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 2 dientes rebanadas de pan frito 1 unidad aceite azafrán perejil sal Hay que triturar bien las avellanas hasta convertirlas en polvo y tras esto se mezclan con la rebanada de pan frito en un mortero. Se hace un ref ...

INGREDIENTES: Muslos y contra muslos de pollo 1 cebolla, 3 dientes de ajo 200 ml de vino blanco 250 ml de caldo de ave o de carne 1 hoja de laurel, 4 o 5 hebras de azafrán Sal, perejil, pimienta 2 huevos duros 3 rebanadas de pan del día anterior que freiremos 100 gr de almendras peladas y crudas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Cocemos los huevos. Salpimentamos el pollo troceado, ...

Hace unos días que tengo ganas de preparar una tortilla de verduras asadas, pero como tenía unas sobras de pico gallo, se me ocurrió realizar una tortilla cuadrada de pico gallo colocada sobre unas rebanadas de pan de molde. El pico de gallo es una mezcla de hortalizas, muy picaditas, aderezadas con sal, limón, aceite y chile. Ingredientes (2 personas): 4 rebanadas de pan de molde 3 huevos 1 ...