Gambas a la sal

Ingredientes para None comensales

Gambas sal agua

Encender el horno a 250º 1/2 hora antes. Sobre una fuente de barro poner un lecho de dos dedos de sal y salpicar con agua. Colocar ordenadamente las gambas, no importa que estén apretadas pero no montadas. Cubrir con otros dos dedos de sal y volver a salpicar con agua. Introducir en el horno y dejar según el caso (gamba / langostino / carabinero) 12, 15 y 20 minutos respectivamente. Sacar y quitar la costra superior. El marisco no pierde nada de su jugosidad y toma la sal justa.
Fuente: NUNU