Garbanzos con zanahoria y calabacín

      Garbanzos con zanahoria y calabacín (2 personas)



     Ingredientes

200gr de garbanzos (en crudo)  
2 dientes de ajo
1 cebolla
½ calabacín
3-4 zanahorias
Laurel
(2 cs de piñones tostados)
Sal y pimienta         

        Garbanzos, lentejas y alubias han sido protagonistas de la mayor parte de los guisos tradicionales. Baratos y fáciles de conservar son una inagotable fuente de hidratos de carbono, fibra natural, vitaminas y minerales, así que hoy os traigo un plato tradicional de cuchara con garbanzos para que disfrutéis.        Preparación

           Lava y deja los garbanzos en remojo durante al menos 12 horas. Una vez pasado este tiempo lava de nuevo los garbanzo y cuécelos durante 45 minutos en agua con sal y laurel a fuego medio-bajo y semi-tapado. Luego escúrrelos y reserva.

           Pela y pica el ajo, la cebolla, las zanahorias y el calabacín (este ultimo recomiendo no pelarlo y cocinar usando la piel ya que así aportara más nutrientes); dora los dos primeros ligeramente en aceite caliente antes de añadir los otros. Saltea las verduras hasta que estén cocinadas y finalmente agreda los garbanzos escurridos, sal y pimienta.

         Cocina durante unos minutos para que los garbanzos cojan sabor y color.

         Este plato puede servirse tanto frío como caliente.

Fuente: este post proviene de Blog de ClaudiaTuk, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Humus Ingredientes 1 bote de garbanzos cocidos (500gr) o 250gr de garbanzos puestos en remojo la noche anterior. 2 ajos 4 cucharada de café aceite de sésamo (tahina) o aceite de oliva Zumo de ...

Tarta de tres chocolates Ingredientes Para la base: 200 g de galletas maría 100 g de mantequilla Para el relleno de chocolate negro 150 g de chocolate negro de repostería 200 ml de nata líq ...

Recomendamos

Relacionado

COMIDAS MIS RECETAS RECETAS SALADAS ...

Garbanzos con calabacín Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 150g de garbanzos cocidos 1 Calabacín grande Orégano Sal rosa del Himalaya Pimienta Chorrito de aove Proceso: Lavamos, cortamos, retiramos los extremos del calabacín y procedemos a cortarlo en trocitos. Llevamos los trocitos de calabacín a una sartén con un chorrito de aceite se oliva. Sazonamos con orégano, ...

Legumbres Recetas vegano

GARBANZOS CON PIMIENTO Y CALABACÍN Ingredientes: 400 gr de garbanzos cocidos de bote 1 pimiento rojo 1 calabacín 2 dientes de ajo 1 cebolla dulce 3 cucharadas de tomate frito Hida Aceite de orujo de oliva Sal 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de pimentón dulce Una pizca de chili en polvo Perejil Un chorrito de agua Preparación: Cortar en cubito ...

recetas de primeros

De nuevo una receta con garbanzos, ligera, rica, de dieta... y rápida de hacer. En el blog hay bastantes recetas de legumbres y muchas de ellas en ensaladas, revueltos y salteados. No debemos olvidar que en la pirámide de la dieta mediterránea las legumbres están en la parte alta, con un consumo aconsejado de 2 a 4 raciones a la semana y son el alimento de origen vegetal mas alto en proteínas. Est ...

recetas de primeros verduras

No se si os lo he dicho ya, desde hace un tiempo, intento hacer menos carne. En realidad con tres veces a la semana es más que suficiente, y sabíais que un bocata de chorizo ya se considera ración de carne? así que claro, entre pitos y flautas, todos los días caíamos en la tentación. Pues nada! Hay que buscar alternativas, sobretodo para las noches. Buscando, buscando, encontré una receta en uno ...

ENSALADA DE ZANAHORIA LEGUMBRES LÁCTEOS ...

Anímate a preparar unas estupendas hamburguesas vegetales de garbanzos y calabacín, acompañadas de una ensalada de zanahoria y yogur. Le estarás dando a tu familia una buena dosis de legumbres con vegetales de una forma muy divertida. ¡Apunta la receta! Si estas hamburguesas están buenas, no te puedo decir menos de la ensalada de zanahoria y yogur. Este acompañamiento lo aprendí en un curso de coc ...

general cocina legumbres

¡Qué frío! ¿Nos tomamos un buen potaje calentito? Yo no he podido resistirme y es que el cuerpo lo pedía a gritos: potaje, potaje, potaje... Y aquí está, un plato de garbanzos ricos, saludables, reconfortantes y baratos. INGREDIENTES: 500 gr. de garbanzos 1 pechuga de pollo entera 1 cebolla 1 puerro 1 calabacín 3 zanahorias 1/2 pimiento rojo 3 tomates 1 manojo de acelgas 1 lata de maíz dulce ace ...

general

Me encantan las hamburguesas, pero reconozco que es la primera vez que me atrevo con una que no lleve nada de carne. Hace poco que mi hermana es vegetariana, y que mejor excusa que invitarla a comer para probar a hacer algo diferente. Mi primera duda fue: ¿que puedo utilizar para hacer una estructura compacta, que se moldee bien y no se deshaga al freirla? Y la respuesta vino rápido: ¡Garbanzos! E ...

Recetas Thermomix Legumbre Thermomix

Quereís ver la receta de cuchara con Thermomix ® que hemos hecho hoy, vamos a comenzar con una deliciosa receta y con mucha energía, unos ricos garbanzos con calabacín y chorizo es un plato muy otoñal y perfecto para esos días de frío. Con este tipo de recetas de garbanzos guisados con calabacín, solemos hacer un plato único en casa, gracias a todos los ingredientes que lleva le hace un plato muy ...

recetas de segundos verduras y hortalizas legumbres

Jamás me había imaginado que los calabacines crecían a esta velocidad. Ya me lo dijo mi amiga Nuria el verano pasado, pero hasta que no lo ves, siempre crees que los demás exageran. Pero no, en serio. Recolectamos unos 7 u 8 calabacines a la semana. Regalas a la familia y hasta a los compañeros de la oficina, haces crema para congelar (necesito un congelador más grande, entre helados y crema de ca ...

aperitivos legumbres verdura ...

Le pidió que se sentara a su lado, le quedaba poco tiempo y había que aprovecharlo, esa tarde le hablaría del lugar al que no debería ir nunca. Empezó así: "Hay una ciudad en la ruta de los peregrinos que va desde la Ciudad de la Destrucción a la Tierra de la Paz. Satán y sus compañeros tratan siempre de desviar a los peregrinos del duro y estrecho camino que lleva a la Paz, y han elegido la ...