Gazpacho de cerezas (MC plus, batidora potente u otros robots)

Un delicioso gazpacho con contrastes dulces y salados que apetece en cualquier momento. Este lo hice el año pasado, con picotas del Jerte, y merece la pena: cuanto mejor es el producto mejor es el resultado


Necesitamos:

300 g de cerezas pesadas sin hueso (si son del Jerte uffffff insuperable)

6 tomates rojos pelados

1 manzana pelada

1 pepino pequeño pelado

1 cebolla

1 pimiento verde

1 diente de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de manzana

Sal rosa del Himalaya

Pimienta negra recién molida

Agua al gusto o unos cubos de hielo

Guarnición: trocitos de jamón y de anchoas en aceite de olivaTrocea los tomates, la manzana, el pepino, la cebolla, el pimiento y el ajo. Ponlas cerezas deshuesadas en el vaso de la MC plus, todas las veeverdu troceadas, el aove, vinagre, sal y pimienta. Cierra y tritura a velocidad 6 durante 2minutos. Sube a velocidad 8, 1 minuto, y a 10 durante uno o dos minutos más











Si es para comer en seguida pon unos cubos de hielo y mientras se enfría se licuará ligeramente. Si no es para comer inmediatamente recuerda añadir agua hasta que quede la textura a tu gusto



Recuerda remover muy bien antes de servir. Acompáñalo con trocitos de jamón y de anchoas en aceite de oliva



El color es precioso y el sabor sorprende a todos. Un gazpacho diferente y muy refrescante. Aprovecha que ya es temporada de cerezas.