Gazpacho de melocotón con papaya

Muy refrescante, ideal para los que tienen al tomate atravesado

No a todo el mundo le gusta el tomate. Y quizá por ello se ha quedado sin probar esta receta tan veraniega. Este Gazpacho de melocotón es una buena solución para ello. Al final le añadimos unos dados de papaya para hacerlo todavía más original. Lo hacemos con robot de cocina MyCook Taurus, pero al modo tradicional vale lo mismo.

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Ingredientes:

700 gr. de melocotón maduro

300 gr. de tomate maduro

100 gr. de pepino (pelado)

Un cuarto de papaya

75 gr. de cebolla

75 gr. de pimiento italiano

Un diente de ajo

40 gr. de pan

100 ml. de Aceite de oliva

Una cucharada sopera de vinagre de manzana

Sal marina

Gazpacho de melocotón con papaya
Elaboración:

Si empleamos el robot de cocina MyCook Taurus, pondremos todos los ingredientes, menos el aceite, el vinagre y la sal en el vaso batidor. Trituramos 4’30 minutos a velocidad 7

Luego agregamos la sal y el vinagre y trituramos a velocidad 10 durante 2 minutos. Mientras, vamos echando el aceite en forma de hilo

Pasamos por un colador chino y al frío

A la hora de servir, añadimos la papaya


Mira en vídeo cómo se hace este Gazpacho de melocotón con papaya:



Gazpacho de melocotón con papaya
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