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Gazpacho de papaya con langostinos

Con estos calores solo apetece tomar cosas frescas y frías, tenía en casa una papaya y langostino y me puse a elaborar un gazpacho que me ha quedado delicioso.
Productos de la tierra y mar, los dos sabores juntos una delicia.


Ingredientes

Para 6 personas

Dificultad fácil-Tiempo 30 minutos-Entrantes-Primeros

1 papaya de 670 grs

1 diente de ajo pequeño (o medio)

15 langostinos grandes

240 grs de tomate rojos

1 pimiento verde pequeño

Sal a gusto

1 pizca de pimienta blanca

350 ml de agua

3 c/s de vinagre de jerez

6 c/s aceite de oliva extra


Poner una cazuela con agua y cuando levante el hervor echar los langostinos, cocer unos 2 minutos si son grandes, retirar y meter en agua muy fría para que queden duros, retirar la cabeza y la cascara de la cola.


Pelar la papaya cortar a lo largo retirar las semillas y cortar en trozos medianos.


Lavar el tomate, el pimiento retirando las semillas y las partes blancas.

Echar en el vaso de la batidora, todos los ingredientes, reservando 6 langostinos y el aceite.



Tapar el vaso y poner el cubilete, triturar 5 minutos en velocidad 8.

Dar la vuelta al cubilete y echar el aceite encima de la tapa, triturar 3 minutos- velocidad 10, cayendo el aceite poco a poco para que vaya emulsionando.

Probar de sal y vinagre.

Servir en tazas de consomé con un langostino y una hoja de hierba buena.

Se puede sustituir la mitad del agua por cubitos de hielo, pero siempre que se triture con la thermomix o una cuchilla que pique el hielo si no se romperán.

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Etiquetas: Thermomix

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