Hay mil maneras de prepararlas, para mi lo esencial es un buen glasé de vinagre y un buen aceite virgen de oliva, después ingredientes al gusto del consumidor. A mi personalmente me encanta como les queda el rábano cortado en láminas y el apio.
Esta es de marisco y fruta, muy fresca y muy agradable visualmente. La hace especial su aliño, mezclando el picante de la guindilla, lo fresco de la lima y el sabor intenso de la salsa de pescado. A comer sano!
INGREDIENTES
- 1 papaya pelada, despepitada y cortada en láminas finas
- 350 grs de langostinos grandes cocidos y pelados
- 200 grs de gambas cocidas y peladas
- Hojas de lechuga variadas
Para el aliño:
- 4 cebolletas picadas finas
- 2 guindillas rojas frescas, despepitadas y picadas finas
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de aceite
- Zumo de 1 lima
- 1 cucharadita de azúcar moreno.
ELABORACIÓN
Mezcla la papaya cortada en láminas finas con los langostinos y las gambas.
Mezcla en un bol la cebolleta con la guindilla, la salsa de pescado, el aceite, el zumo de lima y el azúcar. Mezcla bien y el aliño está preparado
Coloca las hojas de lechuga en un cuenco y sobre ella la mezcla de papaya y langostinos. Aliña y sirve como entrante.
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