El gazpacho como suele pasar con otros platos de nuestra cocina, como por ejemplo la ensaladilla, en cada casa tiene su receta y su toque. En casa de mis padres por ejemplo se hace un gazpacho que no es batido, creo que por mi tierra se prepara así en varios sitios, pero eso sería otra entrada que no es la de hoy.
Vamos con la receta de gazpacho que yo preparo en casa.
Ingredientes (sale un litro):
1 kg de tomates de pera, 1/4 de cebolla nueva o cebolleta, 1/2 pimiento verde del italiano, 1/4 de pimiento rojo pequeño, 1 diente de ajo pequeño sin germen (si es grande pongo medio que luego sube mucho de sabor), 1 cucharada sopera rasa de sal gorda, 25 grms. de vinagre (yo suelo poner de manzana), 80 grms. de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:Lavamos muy bien las hortalizas.
Ponemos en la jarra de la MYC los tomates troceados, los pimientos, el ajo, la cebolla y añadimos la sal, el vinagre y el aceite.
Cerramos la tapa y ponemos 3 minutos y medio. Los primeros 30 segundos a velocidad 5 y el resto del tiempo, es decir los 3 minutos restantes a velocidad 10.
Pasado el tiempo sacamos la jarra y colamos nuestro gazpacho ayudándonos con el cestillo de la MYC, así nos queda una crema fina. Lo llevamos al frigorífico hasta que lo tengamos que consumir.
Fuente: este post proviene de Fresa y canela, donde puedes consultar el contenido original.
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