comunidades

Guiso de alubias con butifarra

Guiso de alubias con butifarra


Guiso de alubias con butifarra

Con estos días de frío que tenemos no pueden faltar buenos guisos calentitos como este Guiso de alubias con butifarra que es una delicia, sigue leyendo para ver cómo prepararlo.

Ya hemos hablado en múltiples ocasiones de los beneficios de las legumbres y la cantidad de opciones que nos ofrecen. La verdad es que nos encantan porque las podemos combinar con verdura, pescado, carne… Y con ellas ofrecemos platos muy nutritivos y sencillos para nuestra familia en el día a día.

Hoy preparamos este Guiso de alubias con butifarra blanca y las completamos con unos champiñones y unos granitos de arroz. Un guiso delicioso que nos ayuda a entrar en calor en estos fríos días de invierno.

Ya sabes que con butifarra blanca también puedes preparar mil platos distintos como este con salsa de mostaza o este otro con salsa de tomate. A los niños les encantan y las preparas de la forma más sencilla.

En la elaboración de hoy voy a sustituir el sofrito habitual por un resto de pisto que me quedó de ayer, así aprovechamos ese resto de la nevera. Ya sabes que en La Cocina de Enloqui somos defensores de no tirar alimentos y dar uso a todo a través de recetas de aprovechamiento. En cualquier caso, siempre puedes hacer el típico sofrito de cebolla, pimiento verde y tomate pelado. Después puedes triturarlo o no, eso lo dejo a tu elección. Yo he triturado el pisto para no encontrar los tropezones de la hortaliza, pero como te digo, tú eliges cómo lo prefieres.

Ahora sí, vamos con la receta que te va a encantar.

Ingredientes para 4 personas


400 g de alubias cocidas

250 g de butifarra blanca

200 g de champiñones

100 g de arroz redondo

Media cebolla

Resto de pisto o un sofrito de cebolla, pimiento y tomate

Medio vaso de vino blanco

2 hojas de laurel

1 litro de caldo de verduras

Media cucharadita de pimentón de la Vera

sal

Aove

Elaboración

Comienza poniendo en la olla un fondo de aceite y sofríe la cebolla bien picada.

Cuando comience a cambiar de color añade la butifarra. Cuando ésta vaya quedando dorada pon el pimentón y las hojas de laurel.

Ahora es el momento de echar los champiñones laminados. Saltea todo un par de minutos.

Cuando los champiñones hayan quedado salteados y bien integrados con el resto de ingredientes, añade el pisto triturado junto con el vino blanco. Deja cocer cinco minutos a fuego medio-alto.

Ahora añade el arroz y cuece un par de minutos antes de añadir el caldo caliente, para no cortar la cocción del arroz.

Para terminar añade las alubias cocidas y deja hervir 10 minutos más para que adquieran el sabor de todos los ingredientes y el caldo quede bien trabado.

En el último minuto de cocción rectifica de sal si es necesario y listo para servir bien caliente.

A mi me gusta llevar a la mesa con una ramita de romero que le aporta un contraste de color precioso y un aroma y sabor irresistible.

Si te animas a prepararlo recuerda publicar tu foto en redes sociales y menciónanos para que podamos verlo. Nos hace mucha ilusión. Puedes dejar tus dudas o preguntas en los comentarios, nos encantará responderte.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

NOTA IMPORTANTE. Fotografías, vídeos y textos originales de La Cocina de Enloqui, si quieres usar lee las condiciones de la Licencia.

Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salaíllas típicas de Granada Llega la primavera y la Semana Santa y con ellas fechas cargadas de tradiciones con una gastronomía que no se quiere perder la fiesta. Con estas Salaíllas típicas de Grana ...

Recomendamos

Relacionado

Con la llegada del frío, lo que más apetece es preparar recetas calentitas, como guisos, sopas, etc; que nos aporten energía y ayuden a calentarnos. En esta ocasión, hemos preparado un delicioso guiso de alubias pintas con arroz, como resultado obtendréis una receta muy sabrosa, saludable y fácil de preparar. Ingredientes (4 personas) 400g de alubias pintas cocidas 1 taza de café de arroz 100g de ...

recetas de primeros guisos legumbres

Los ingredientes son: -1kg de alcachofas -100gr de tocino o panceta ibérica -1chorizo ibérico -1morcilla -250gr de alubias -1cebolla -2dientes de ajos - aceite -sal -agua -Ponemos las alubias a cocer, que ya las teníamos en remojo la noche anterior. -En una sartén con un poquito de aceite freímos los ajos y cebolla picados. -Cuando estén bien frito añadimos la panceta, chorizo y morcilla corta ...

recetas de primeros legumbres

Para hacer este riquisimo plato se necesita: -1tarro de alubias cocidas -1butifarra fresa de 400gr aprox -2ajos -sal -pimienta -aceite -perejil Cortamos la butifarra en trocitos medianos. En una sartén con aceite freímos la butifarra hasta dorar. Volcamos las alubias previante lavadas y escurridas.Echamos sal ,pimienta, los ajos rallados y perejil picado. Rehogamos hasta que estén todos los ingr ...

general platos fuertes vegano ...

Una receta de cuchara ideal para el tiempo que hace. A mi por lo menos me apetece comer calentito hoy. Y tenía ganas de comer legumbre. Se hace bien rápido si es que compras las alubias ya cocidas, como es mi caso. Ecológicas, eso si . :-) INGREDIENTES: – 1/2 Calabacín rallado – 1 zanahoria rallada – 1 cebolla picadita – 3 ajos – 1 tomate maduro rallado – 1 bot ...

Primeros Platos Sopas y caldos alubias blancas con patatas ...

Ingredientes guiso de patatas y alubias para 6-8 personas: 2 kilos de patatas, 1 bote de fabes o judiones cocidas, 1 bote de alubias pintas cocidas, 1 bote de alubias blancas cocidas, 1 puerro, cebollino, caldo vegetal, sal y aceite. El guiso de patatas y alubias mixtas, es un plato fácil y muy sabroso. Ideal en invierno, aunque frío, puede ser un buen plato en primavera (más recetas con legumbre ...

Primeros Alubias con Butifarra y Setas butifarra amb fessols de santa pau ...

Hoy hemos preparado esta estupenda receta: Alubias con Butifarra y Setas. Una receta elaborada con Alubias o Judías Blancas de un tipo denominado Fesols de Santa Pau. Estas Alubias son de un tamaño más pequeño que el habitual pero se puede preparar con cualquier tipo de Alubias. Este plato incluye Longaniza cruda a la que denominamos también Butifarra. Si te gusta nuestro vídeo de Alubias con Buti ...

recetas de primeros alubias grandes comida de cuchara ...

Estamos teniendo mucho frío, y la comida de cuchara siempre apetece para ayudarnos a entrar en calor. Este guiso de sepia con alubias blancas y mejillones es sencillo, también nos ofrece cremosidad y sabor. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS. 300 GR DE SEPIA. 200 GR DE MEJILLONES. 1 CEBOLLA. 1 DIENTE DE AJO. 200 GR DE TOMATE TRITURADO. UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN. 1/2 VASO DE VINO BLANCO. SAL Y PIMIENTA. 2 ...

recetas de primeros 30 minutos o menos salado ...

Hace unos días compartí una foto en Instagram parecida a la que puedes ver abajo de este delicioso guiso de alubias que está listo en tan sólo 15 minutos. Es una comida muy nutritiva y sana, porque para comer saludable no hace falta pasar horas en la cocina, es cuestión de organizarse y de tener un repertorio de recetas que nos gusten para hacer en el día a día. Puedes usar alubias de bote (procur ...

Recetas

Hoy os traemos una receta de Karlos Arguiñano de este guiso de alubias con salsa de verduras y salchichas a la plancha que está riquísima, y viene genial para el frío que hace ya... ¡toma nota! Ingredientes para 2 personas: - 1/2 bote de alubias blancas de La Comercial Narváez - 4 salchichas frescas blancas - 200 gr de calabaza pelada y sin pipas - 1/2 cebolleta - 1/2 puerro - 2 dientes de ajo - ...

Recetas

Este tradicional guiso de alubias con sepia está delicioso, lo probamos este verano en un viaje a Cantabria y nos encantó la mezcla de sabores y la suavidad de la sepia. Ingredientes para 2 personas: - 120 gr de alubias blancas - 1/2 lata de fondo de pescado de Paellalia - 1 cucharadita de salmorreta de Paellalia - 1 sepia limpia - 1 tomate - 1/2 cebolla - 1 zanahoria pequeña - Aceite de oliva - A ...