Ingredientes para preparar guiso de arroz integral y pollo:
1/2 cebolla mediana
1 trozo de pimiento rojo (morrón)
1 trozo de pimiento verde (morrón)
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
300 gr de pechuga de pollo
1 zanahoria
300 gr de arroz integral
1 pastilla de caldo de verduras (1 cubito de caldo)
1 litro de agua
sal, pimienta, orégano
1 cucharada de extracto de tomate (tomate concentrado)
Elaboración:
Ponemos en una olla la cucharada de aceite, añadimos la cebolla troceada, e incorporamos el ajo y los pimientos troceados. Dejamos sofreir a fuego medio durante 2 minutos y agregamos la pechuga de pollo troceada. Dejamos que se dore por ambos lados, añadimos sal, tapamos y dejamos cocinar durante 8 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
Agregamos la zanahoria cortada en láminas con el pelapapas. Cubrimos con agua, incorporamos la pastilla de caldo, el arroz y removemos. Ponemos pimienta, orégano y el extracto de tomate, mezclamos y cuando comience a hervir lo dejamos cocinar durante 18 minutos.
Retiramos del fuego y servimos.
Con estos ingredientes preparamos tres raciones y podemos comerlo como plato único.
Si fuera necesario, le añadiremos más agua.
Si no tenemos extracto de tomate, podemos agregar tomate frito o salsa de tomate.
Es un plato ligero, ya que la única materia grasa que tiene es la cucharada de aceite y la que aporta el caldo.
Me encanta el arroz hecho de cualquier manera pero el arroz integral me gusta más todavía y con Héctor, (el téster) he dado en hueso, se resiste a comerlo, pero cuando lo preparo de esta manera le pasa el pan al plato, jijiji...
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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