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Guiso de carne con salsa de almendras



Guiso de Carne con salsa de Almendras


Guiso de Carne con salsa de Almendras

¡Nos encantan los guisos! Sobre todo los que están tan buenos como este Guiso de Carne con salsa de Almendras, fácil y con un sabor perfecto. Te voy a explicar cómo prepararlo en olla rápida y en olla normal o convencional, para que no te pierdas en ningún momento. Ingredientes (para 4 personas)

500 gramos de carne de cerdo para guisar

Media cebolla mediana

3 dientes de ajo

unas hojas de laurel

Una copa de vino de Jerez (oloroso, amontillado...)

Unos granos de pimienta

Un pimiento rojo o ñora

1 o 2 vasos de Caldo de carne

50 gramos de almendras crudas
Receta de Guiso de Carne con Salsa de Almendras

1. Picamos la cebolla y los ajos. En tres cucharadas soperas de aceite de oliva lo vamos a sofreír. Una vez que la cebolla empiece a ponerse transparente, la sacamos escurriendo bien el aceite.
pochar-la-cebolla
Lo reservamos en el vaso de la batidora. 2. En el mismo aceite vamos a echar la ñora a trozos grandes, la sofreírmos unos segundos y añadimos la carne de cerdo a trocitos. Agregamos unos granos de pimienta y unas hojas de laurel. Removemos durante dos o tres minutos a fuego fuerte.
agregar-las-hojas-de-laurel
3. Echamos sal a la carne y añadimos ahora también la copa de vino. Mantenemos a fuego fuerte durante tres o cuatro minutos.
agregar el vino al guiso de carne con salsa de almendras
4. Mientras la carne se hace, vamos a batir la cebolla y el ajo que habíamos reservados, más los 50 gramos de almendras crudas y un vaso de caldo de carne. Todo esto lo batimos.
agregar-el-caldo-de-carne
5. Cuando el vino esté consumiendo en la olla, le vamos a echar este majado. Guiso de Carne con Salsa de Almendras en olla rápida

Cuando le hayamos echado el majado que hemos batido, cerramos la olla y lo hemos tenido durante 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, abrimos la olla cuando baje la pesa y si los a mantener un poco más al fuego con la olla destapada. Esto lo vamos a hacer para que la salsa reduzca y quede un poco más espesa. Guiso de Carne con Salsa de Almendras en olla normal

Si lo haces en olla normal, tendremos que añadirle un vaso más de caldo y lo ponemos a fuego medio, tapando la cacerola hasta que la carne esté tierna. SI es necesario se le añade un poco más de caldo hasta que la carne de cerdo esté tierna. .

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