comunidades

Guiso de verduras con cous cous

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;)
Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocinar!!

En casa somos muy fans de la comida internacional, y cuando digo internacional… digo internacional. Vaya de todo, tooodito. En esta ocasión os vamos a enseñar algo de la cocina marroquí, la cual nos encanta. Hace un par de años estuvimos de viaje allí y vinimos encantadas de su gastronomía. Tuvimos la gran oportunidad de cocinar en Chefchaouen con una mujer del lugar y hicimos un cous cous riquísimo, más que el que podemos hacer por estos lares mediterráneos era un plato tipo cocido de cuchara. Usaban ingredientes que aquí no hemos encontrado como el “Smen” una mantequilla “rancia” a base de leche de cordero, este ingrediente es indispensable en la cocina marroquí y tiene un sabor muy agradable. He visto por internet que se puede hacer en casa, así que muy pronto Smen para todos. Pero mientras tanto os cuento algo sobre la receta de hoy.



Siendo repetitivas, hoy traemos una receta de las que nos gusta hacer con antelación. No es el tipo de cous cous que se saltea con verduras como este Cous cous con verduras. Otra receta que hicimos cuando vinimos de Marruecos con clara inspiración de este lugar fue este espectacular Pan relleno en sartén. Esta receta es más como un guiso de verduras con sabores intensos que se acompañan a un cous cous infusionado con hiervabuena. ¡Que rico por dios!

Guiso de verduras con cous cous

⌇ Preparación: 45′
◷ Raciones: 2
⥯ Dificultad: baja

Ingredientes

Para el cous cous:

1 +1/2 de cous cous de grano fino o medio

1 +1/2 de agua o caldo

2 hojitas de hiervabuena

una cucharada de pasas

aceite de oliva virgen extra

sal
Para el guiso de verduras:

1 ajo

1/2 puerro

1/2 cebolla

1/2 calabacín grande o 1 pequeño

1 zanahoria grande

una cucharada de pasas

8 champiñones

500 ml de agua (2 vasos)

1 taza de garbanzos cocidos

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de mezcla de especias para cous cous

aceite de oliva

sal
Receta

Para empezar con este Cous cous a nuestro estilo tendremos que poner un cazo con aceite de oliva, bastará con cubrir ligeramente el fondo. Picar el ajito y sofreirlo un poco, añadir a continuación la cebolla y el puerro, ambos finamente picados. Después de 5 minutos incorporar el calabacín cortado en cubitos, los champiñones laminados y la zanahoria cortada en bastoncillos. Es la hora de añadir nuestras especias y por supuesto la sal. El fuego debe estar a potencia media para que se sofrian las verduras así que a remover un poquito para que no se nos peguen. 


Pasados unos minutos ya tendremos nuestras verduras tostaditas pero aún crudas. Añade los dos vasos de agua y sube el fuego a medio-alto. Incorpora también las pasas y deja cocer durante 3o minutos, probar de sal y rectificar si fuese necesario. Cuando queden 10 minutos de cocción añadir los garbanzos que ya están cocidos para que se queden muy tiernos y con todo el sabor de nuestro guiso.

Mientras tanto podemos prepara el cous cous, para ello pon sencillamente el agua o el caldo a hervir junto con las dos hojitas de hiervabuena y un pellizco de sal. Cuando haya hervido el agua apartar la cacerola del fuego y añadir el cous cous junto con las pasas y un chorrito de aceite de oliva. Tapar y dejar reposar según las indicaciones del envase del cous cous, suele ser 5 minutos. Remover de vez en cuando para que quede suelto y reservar.



Para emplatar tan sólo tendremos que poner el cous cous en un bol o plato, poner sobre el unas cucharadas del guiso que hemos de verduras y listo! Os aseguro que está muyyy rico, a nosotras nos encanta prepararlo con un día de antelación, a parte de que está aún más delicioso, es perfecto para llevar en táper al trabajo.

¡¡A comer!!

ha sido publicado originalmente en La Cuchara Azul. Puedes seguirme también en <a href=”https://www.instagram.com/lacucharazul/, <a href=”https://www.facebook.com/lacucharazul/ y <a href=”https://es.pinterest.com/lacucharaazul/.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Os gusta los pasteles de queso? En mi caso los pasteles de queso son mis favoritos, pero hay tantos tipos que me vuelvo loca. Si queréis deliciosos pasteles de queso, éste es el vuestro. El rico past ...

MERLUZA FRESCA CON UN TOQUE DE LIMA Una rica y saludable forma de comer merluza es haciéndola a la plancha. Pero puede resultar poco apetitosa si no le damos un poco de sabor. En este momento te propo ...

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS Hoy vamos a matar dos pájaros de un tiro. Por un lado tenemos unas deliciosas hamburguesas vegetarianas, porque ¿A quien no le gusta una hamburguesas, con todos esos frescos ...

TARTALETA MOUSSE DE MELOCOTÓN Esta es una de esas recetas rápidas, que salen muy buenas y que tienen una presencia estupenda. La mouse se hace en un abrir y cerrar de ojos, y la base la podemos compra ...

Recomendamos

Relacionado

En esta receta te enseño paso a paso como preparar un cous cous con pollo a la manera tradicional marroquí . Muy fácil, y en una cuscusera, aunque también lo podrás preparar si no tienes este tipo de olla. Ingredientes La sémola cocinada el vapor del guiso se impregna de aromas dándole un sabor realmente rico. INGREDIENTES (para 4 personas) 4 contramuslos de pollo sin piel 400g de cous cous me ...

Ensaladas y verduras RECETAS cous cous ...

Tras el cous cous de gazpacho sin gluten que os enseñamos en verano, hoy os traemos otra receta de cous cous sin gluten, este delicioso y apetecible cous cous de pollo con verduras. Es una receta bien sabrosa, nutritiva e ideal si te gusta la mezcla de sabores y la comida más exótica. Animaros a prepararlo y sorprende con él a tus invitados. Aquí te detallamos cómo hacerlo. INGREDIENTES: – ...

general cous-cous tofu ...

En esta ocasión Natursoy quiso que probase sus productos y me sorprendieron con esta cesta, llena de productos de una gran calidad: Pan brioche de Kamut, ideal para un desayuno saludable acompañándolo con aceite de oliva o mantequilla y mermelada casera. Hamburguesas vegetales, Fibra burguer de pasas y espinacas y de pimiento asado y curry. Muy buenas tanto preparadas de forma tradicional entre ...

Arroces y granos Uncategorized Veganas ...

¿Te apetece un cous cous vegetariano ?. Ya sabía yo que me ibas a decir que sí. ¡Normal!, ¡si es que está buenísimo, es fácil de preparar y es un plato muy completo!. En él tenemos sémola de trigo, verduras, legumbres y frutos secos. ¡Venga!, ¡vamos a darle un toque exótico esta semana a nuestro menú! Cous cous vegetariano Dificultad: Fácil Número de personas: 2 Ingredientes: 160 gr. cous cous (1 ...

recetas de primeros carnes thermomix

Últimamente las recetas de la cocina árabe están desfilando por mi cocina con mucha frecuencia, será que he viajado hace poco a Marrakech y me he traído varias recetas e ideas para crear nuevos platos basados en esta cocina tan rica en sabores , colores y aromas. Hoy traigo un plato típico, el cous cous, pero con una variante, en vez de hacerlo con cordero o pollo; lo he cambiado por ternera argen ...

general carnes y aves cordero ...

Nueva receta Cous cous de cordero publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Buenas, hoy os traemos una receta que teníamos ganas de cocinar y compartir con vosotros, un rico cous cous de cordero. Para el que no lo sepa, el cous cous es un plato tradicional del Magreb hecho a base de sémola de trigo y acompañado de verduras y carnes. Nosotros lo hemos comido riquísimo en ceuta y e ...

Carne Cocina árabe Recetas saladas ...

¡Hola cocineros! Después de mi viaje a Marruecos, donde descubrí el delicioso sabor que tiene el Cous Cous, decidí hacerlo en casa, con unos resultados muy buenos. El Cous Cous se puede mezclar con lo que queráis, y, tras haber probado uno de Verduras, esta vez lo hice de pollo. Cous Cous de Pollo y Verduras Ingredientes: -2 pechugas de pollo -1 zanahoria -1 cebolla -1 calabacín -1 puñado de lent ...

recetas de primeros cwk salado

He de reconocer que yo hago el cous-cous a mi manera. La que hoy os presento no es la que más suelo hacer, que es con trozos de verdura, pollo, pasas, piñones, orejones y demás. Pero es cierto que uno tiene que adecuarse a las circunstancias, y las mías estos días pasados han sido de anginas y fiebre, por lo que decidí hacer un cous-cous súper fácil, con verduras asadas y una de mis frases favorit ...

berenjenas calabacín Cous Cous ...

Hoy comparto una receta muy sencillita, pero nutricionalmente muy completa y que a mi me viene muy bien cuando tengo que comer de tapper, ya que calentito esta muy rico y del tiempo también y en un único plato tengo todo lo que necesitas en una comida sin tener que recurrir a aumentar las calorías. El cous cous son unos pequeños granos de sémola de trigo duro, de origen bereber, que su inicio s ...

recetas de primeros verduras y hortalizas

Hola a tod@s! Hoy venimos con una receta que a mí me encanta. Muchos no habreis probado el cous cous, otro sí y os lo aconsejo. Una vez que lo pruebas lo repetirás muchas veces más. El cous cous es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo. Por su sencillez, por las vueltas que se le pueden dar a la receta y por la cantidad de ingredientes que se le pueden añadir, hacen que sea ...