Ingredientes:
- Una pechuga de pollo picada
- Sal, pimienta molida, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón picante
- Crispis sin azucar
- Pan rallado
- 1 Huevo
- Harina
Cómo hacer hamburguesa de pollo con crispis:
1. La carne la podemos comprar ya picada o picar nosotro la pechuga de pollo si tenemos esa posibilidad.
2. Una vez picada agregamos las especias. La cantidad va dependiendo del tamaño de la pechuga, pero en general sería 1 cucharadita de sal, 1/2 de pimienta, 1 cucharadita de cebolla y ajo en polvo y media de pimentón picante. Cubrimos el bol donde hemos puesto la carne y lo metemos en la nevera mínimo una hora para que la carne coja sabor y se quede más dura para moder manejarla después sin necesidad de agregarle huevo.
3. Antes de sacar la carne preparamos los pasos para empanarla. primero trituramos los crispis y lo mezclamos con pan rallado. Con esta mezcla el empanado quedará mucho mejor que con solo crispis.
4. Una vez pasado ese tiempo sacamos la carne y la dividimos según el tamaño que queramos hacer la hamburguesa. Para manejar mejor la carne un truco es mojarse las manos con agua. Cogemos la cantidad de carne que queramos y hacemos una bola. En la mesa la estrujamos y vamos haciendo la forma circular característica de una hamburguesa.
5. Cuando estemos conformes con el tamaño y grosor la pasamos, con cuidado de no romper la carne, por harina, a continuación por huevo batido y después por nuestra mezcla de crisis y pan rallado. Presionamos ligeramente para que se pegue bien a la carne.
6. Ponemos aceite de girasol o de oliva a calentar para freír nuestra hamburguesa. La calentamos hasta 150/160° para que no se nos quede cruda por dentro.
7. Una vez este bien frita la sacamos y la dejamos sobre papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.
8. Ya tenemos nuestra hamburguesa con crisis y podemos montarla. La ideal sería acompañarla con lechuga, tomate, mayonesa, queso, etc.
Fuente: este post proviene de Recetas de koqui, donde puedes consultar el contenido original.
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