comunidades

Hamburguesas de salmón


Esta es una receta del cocinero inglés Jamie Oliver. Me gusta este cocinero por la forma en que mezcla platos de diferentes culturas, la originalidad y sencillez y el uso de especias que casi siempre da a sus platos.
Me parece una receta interesante y de sencilla elaboración, lo único que para mi gusto quedaron con demasiado toque de limón, para la próxima vez que las prepare utilizaré solo la ralladura de un limón en vez de dos como aparece en la receta, pero claro como siempre esto es cuestión de gustos ;-)




RECETA DE SALMÓN FISHCAKES
Ingredientes (4 personas):
-500gr de patatas
-1 rodaja de salmón grande 300/400gr
-Perejil picado
-1 cda. de harina
-1 huevo
-2 limones (ralladura)
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta


Pelar y lavar las patatas, cortarlas en dados y ponerlas a cocer en agua con sal durante unos 10 minutos.


Mientras se calienta el agua se va quietando la piel y las espinas a la rodaja de salmón.








Salpimentar el salmón y untarlo con aceite de oliva.


Improvisar una vaporera con un colador y colocar ahí el salmón 5 minutos antes de que termine la cocción de las patatas.




Una vez transcurridos los 10 minutos de cocción, escurrir las patatas y llevarlas de nuevo al fuego para que sequen del todo y quitar liquido.


Ponerlas en un bol y hacerlas puré con ayuda de un tenedor.


Mientras las patatas enfrían, rallar los dos limones y picar la ramita de perejil. Como ya he comentado al comienzo de la entrada, para mi gusto deja demasiado toque de limón. En mi opinión creo que con la ralladura de un limón es suficiente.


una vez enfriada la patata incorporar la cucharada de harina, el perejil picado, el huevo y desmenuzar y agregar el salmón y comprobar en ultima ocasión que no queda ninguna espina.


Mezclar todo bien e incorporar por ultimo la ralladura de limón y salpimentar de nuevo. Mezclar bien el conjunto.


Enharinar la mesa de trabajo y pasar la bola de masa. Dividir en cuatro partes y formar hamburguesas pasando cada una por harina.
Guardar en la nevera al menos una hora antes de cocinarlas para que cojan mas consistencia y se puedan manipular mejor a la hora de hacerlas a la plancha.




Echar unas gotas de aceite de oliva en una sartén y cocinarlas a fuego medio unos minutitos por cada lado hasta que estén doradas.


Fuente: este post proviene de Blog de Aku-Chan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace tiempo preparé por primera vez una coca de calabacin con champiñones y me encantó el resultado, esta vez le he añadido verduras y quedó deliciosa. Os pondré los mismos pasos para la masa que usé ...

Con tanta casita de muñecas hacia muchos dias que no compartía una receta, la de hoy podeis hacer la versión rápida, si no quereis trabajar mucho, o la tradicional, que siempre quedará mejor. Con esto ...

Recomendamos

Relacionado

segundos platos general light ...
HAMBURGUESAS DE SALMÓN CASERAS.

Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar con una receta sencilla, fácil, saludable y con un resultado espectacular...Las hamburguesas caseras son un lujo al alcance de todos ya que las podemos preparar con ingredientes a nuestro gusto o lo que tengamos por casa y siempre son un éxito. Esta de salmón es una forma muy agradable de comer pescado y especialmente a los más pequeños de la casa seguro que lo ...

recetas de segundos pescados y mariscos olla gm pescados y mariscos thermomix.

Ingredientes: 250 grs. Salmón fresco. 1 cebolla pequeña. 1 ramita de perejil. 2 dientes de ajo. 50 grs. Miga de pan. 60 grs. Bebida de soja. Sal. 1 cucharadita de eneldo. 1 huevo pequeño. Pimienta. Aceite de oliva. Con estas cantidades salen 4 hamburguesas no muy gruesas. Para aliñar la ensalada. Aceite de oliva. Vinagre de manzana. Sal. Elaboración: Poner la cebolla, los ajos y el perejil en el v ...

primeros platos hamburguesas de pescado hamburguesas fáciles ...

Receta de Hamburguesas de Salmón y Bacalao ¿Has probado a hacer las hamburguesas de pescado, en vez de carne? Te recomiendo esta receta de Hamburguesas de Salmón y Bacalao que estoy segura que te encantará. Ingredientes: Salmón fresco (yo he usado lomo de salmón congelado) Bacalao fresco (yo he usado lomo de bacalao congelado) Gambas frescas Huevo Ajo Perejil Sal Pimienta Semillas de sésamo Pan ...

Como en casa

Hamburguesas de salmón. Las hamburguesas están de moda, eso es así. Y lo mejor de que un alimento se haga popular es que podemos aprender nuevas formas de tomarlo. Estas hamburguesas de salmón son la prueba, ¿quién habría pensado hace unos años en comer hamburguesas de pescado? nosotras, no.¿Qué necesito? Para la hamburguesa: 400 gr de lomo de salmón 1 huevo pequeño 1 limón Perejil Cebollino Sal ...

Pescado

Hoy os proponemos una deliciosa y original receta. Hace algún tiempo cayó en mis manos un libro de cocina "La cocina Japonesa de Harumi", una de las cocineras japonesas más conocidas de Japón. El libro contiene un montón de recetas interesantes...entre ellas las hamburguesas que hoy os proponemos, donde se combinan a la perfección carne y pescado consiguiendo un resultado delicioso y sor ...

hamburguesas recetas fáciles recetas rapidas ...

Últimamente me he hecho súper fan de hacer hamburguesas caseras, pero no las típicas de carne, sino de pescado. Primero probé con las de atún y triunfaron mucho y luego, al descubrir el salmón en lata (viene envasado como el atún pero al natural, sin aceite) también quise probar y estas hamburguesas de salmón aun me gustaron más. Esta es una receta de las que me gustan a mi, fácil, rápida y que qu ...

recetas de segundos

SALMÓN EN SALSA DE CHAMPIÑONES INGREDIENTES : - Rodajas de salmón - Sal - Pimienta blanca - Aceite de oliva - Nata líquida - Manteca - Zumo de limón - Cebolla - Champiñones - Vino blanco - Harina - Azúcar * ( Opcional ) - Patatas * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pedimos al pescatero que nos escame y corte un salmón en rodajas . Antes de cocinarlas , las dejamos reposando un par de horas ...

Recetas de Salados Recetas sanas Reto recetas sanas

En esta casa no solo vivimos de dulces a mi también me encanta preparar platos salados y si encima son así de sanos como estos ricos rollitos de salmón que te traigo hoy mejor que mejor. Rollitos de masa filo, rellenos de salmón y queso suave de hierbas, deliciosos, tienen un sabor muy suave y delicado  y además quedan tan bonitos a la hora de servir. Preparé este plato sano el fin de semana pasad ...

Aperitivos y Tapas PESCADOS Recetas ...

¿Qué os parece preparar un carpaccio de salmón para estas navidades? Este año en vez de comprar salmón ahumado voy a curar unos lomos de salmón en casa. Solo se necesita sal y azúcar, en una noche está listo y ya podremos hacer el carpaccio. ¡Prepárales algo distinto esta navidad! Este carpaccio de salmón es un aperitivo perfecto para degustar en familia o con amigos. Es una receta muy sencilla, p ...

general ensaladas patatas ...

Ensalada de patatas y salmón ahumado INGREDIENTES: 600 g. de patatas 100 gr. de salmón ahumado en lonchas finas 2 cucharadas de alcaparras 1/2 cebolla tierna Eneldo picado 1 limón y medio 5 cucharadas de Crème fraîche (o yogur griego natural ) Sal, aceite y pimienta negra molida PREPARACIÓN: Cocer las patatas sin pelar, en agua hirviendo con sal. Preparar el aliño de las patatas con aceite, la ral ...