Hamburguesas de salmón
? Preparación: 20
? Raciones: 4
? Dificultad: baja
Ingredientes
1/2 kilo de salmón fresco
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
1/2 cebolla
una pizca de eneldo fresco
una pizca de sal
Receta
¡Empecemos!
Para comenzar hay que limpiar el salmón, con las ayuda de unas pinzas quitar las espinas al salmón. Afilar bien el cuchillo y picar en cuadradillos el salmón, lo más fino que podamos, no se trata de hacer una papilla sino de picar para que se quede suelto. En un bol batir el huevo junto con la sal, el eneldo y la cebolla finamente picada. Añadir el salmón, remover bien y incorporar el pan rallado, volver a mezclar hasta que quede una masa firme. Si fuese necesario podéis añadir más pan rallado.
Para dar la forma a nuestras hamburguesas podemos hacerlo con un molde de emplatar, o a mano. Nosotras hemos dado la forma a mano. Para hacerlo así cogemos una cucharada de salmón y la ponemos encima de la sartén directamente que tendremos previamente caliente con un chorrito de aceite de oliva. El tiempo de cocción son en torno a 5 minutos por cada cara, dar la vuelta cuando esté doradita.
Para acompañar la hemos servido con un poco de salsa tártara. ¡Combinación perfecta!
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