Siempre preparadas en casa, ya que así sé lo que llevan dentro porque prefiero no pensar qué llevan las compradas.
En este caso las vamos a preparar de soja y champiñones.
¿ Qué si están buenas ? Sólo recomiendo que las probéis y juzguéis vosotros mismos.
El pan también casero con pipas.
INGREDIENTES
200 g. de soja texturizada fina
200 g. de champiñones laminados
1 ramita de perejil
1 pimiento verde
1 cebolla
1 cucharada de salsa d soja
2 yemas de huevo
2 dientes de ajo
sal y pimienta
aceite de oliva para freír las hamburguesas
3 cucharadas de miga de pan rallada
harina para rebozar las hamburguesas
PREPARACIÓN
Pon la soja a hidratar en agua fría durante unos 15 minutos. Escurre en un escurridor y reserva.
Pon un poco de aceite a calentar en el fondo de una sartén y saltea los ajos laminados, añadimos los champiñones y la soja hidratada. Añade la sal, pimienta y cucharada de soja. Espera hasta que los champiñones estén tiernos.
Pon la cebolla y el pimiento en la thermomix y programa velocidad 5, 4 segundos. Saca a un bol y reserva.
pon los champiñones y la soja reservada en el vaso y programa 5 segundos velocidad 5.
Añádelo al bol donde teníamos la cebolla y pimiento picados, incorpora las yemas de huevo y las tres cucharadas de miga de pan rallada. Mezcla todo bien.
En un aro de emplatar ve poniendo dentro la mezcla y forma las hamburguesas. Pásalas por un poco de harina. Reserva unas horas en el frigorífico.
Pon un poco de aceite a calentar en el fondo de una sartén y fríe las hamburquesas.
Acompaña como más te gusten: rodajas de tomate, pepino, pepinillos, salsa de tomate, queso...
PAN DE HAMBURQUESAS CON PIPAS
250 g. de leche ( yo semidesnatada )
25 g.de levadura fresca
50 g. de mantequilla
20 g. de azúcar
500 g. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 huevo o leche para pincelar
pipas
PREPARACIÓN
· Ponemos la leche, la levadura, la mantequilla y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos , 37 º , velocidad 2.
· Añadimos la harina y programamos 5 segundos ,velocidad 5 (sin temperatura).
· Añadimos los 250 gramos de harina restantes y la sal y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
· Pasamos la masa a un cuenco engrasado, la tapamos y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble el tamaño.
· Tomamos porciones del mismo peso y formamos bolas dándoles forma de panecillos. Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Tapamos con un trapo y dejamos reposar otros 30 minutos.
· Mientras tanto pre-calentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo).
Pincela los panecillos con huevo batido, espolvorea las pipas por encima y hornea durante 15-20 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
Fuente: este post proviene de Que no te falte un perejil, donde puedes consultar el contenido original.
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