comunidades

HELADO DE CEREZAS



 Estos últimos días están siendo muy calurosos, demasiado, así que hay que ir tirando de helados, y si además llevan una de las frutas del verano pues mejor aún. Las cerezas son una de mis frutas preferidas, aunque normalmente no preparo nada con ellas, debo de reconocer que prefiero la fruta tomada como tal más que en distintas elaboraciones, pero sí que es verdad que a los helados le va muy bien todo tipo de fruta. Esta receta que os traigo hoy es bastante sencilla, sin ningún ingrediente raro, y se la vi a Frabisa. El color de mi helado ha sido más oscuro, debido a la intensidad de color de la cereza en sí. Es un helado muy refrescante que os gustará a todos en casa. Ya veréis.




 INGREDIENTES:
600 gr. de cerezas o picotas
100 gr. de azúcar
100 gr. de agua
500 ml. de nata (crema de leche) para montar
80 gr. de azúcar
30 gr. de azúcar invertido o miel


PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar un almíbar con 100 gr. de azúcar y 100 gr. de agua, dejaremos hervir durante unos seis minutos. Y después bajaremos la temperatura e introduciremos las cerezas deshuesadas (yo lo he hecho a mano, pero existe una maquinita que las deshuesa con mayor facilidad). Dejaremos las cerezas durante unos diez minutos a fuego lento hasta que se ablanden. Entonces retiramos y dejamos enfriar. Una vez fría la mezcla trituramos con una batidora o robot.



Montamos la nata (crema de leche) bien fría, añadiéndole el azúcar casi al final y una vez montada le añadiremos también el azúcar invertido o la miel con movimientos envolventes. Incorporamos las cerezas en almíbar. Mezclamos bien. Si lo vamos a hacer en la heladera meteremos el mix del helado en el frigorífico durante unas cuatro horas para que se enfríe bien y mantecar en mejores condiciones. En caso de no tener heladera congelaremos la mezcla en un envase metálico y durante un periodo de unas cuatro horas sacaremos cada hora para remover bien con un tenedor o robot para evitar que la mezcla cristalice.



Si tenemos heladera, después de dejar enfriar el mix mantecaremos en ésta durante unos 45 minutos hasta conseguir una textura de helado. Congelamos durante unas horas más antes de servir.



Voy a estar unos días fuera, por lo que posiblemente no aparezca mucho por aquí hasta el miércoles 6 de agosto. Mientras tanto os deseo que paséis un feliz verano.

Lidia.

Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

No os miento si os digo que este pan brioche de mascarpone es una auténtica delicia, pocas cosas tan ricas para un desayuno casero, que además podéis acompañar de mantequilla y mermelada caseras, con ...

Para estos calores lo mejor es tomar postres muy refrescantes y además que no nos den mucho trabajo, este en concreto es un postre de aprovechamiento puesto que lo hice para aprovechar un resto de lec ...

Una opción perfecta para introducir las verduras en nuestros menús y para acostumbrar a los niños a comer verduras. Es un delicioso pastel de coliflor que es ideal tanto para el almuerzo como para la ...

Etiquetas: generalfrutahelados

Recomendamos

Relacionado

recetas postres helados

Me encanta la fruta de esta estación del año, llena de colores y de sabores. Las cerezas son unas de las frutas que más me gustan incluyendo la sandía, los albaricoques, las nectarinas, los melocotones... y con ellas se pueden hacer unos deliciosos postres lleno de bonitos colores alegres, eso dicen no? que el verano es alegría, vitalidad, energía... bueno a mí con la calor que está haciendo la vi ...

FRUTOS SECOS HELADOS VERANO

Empieza la temporada de los helados caseros y hemos empezado con un gran helado, un riquísimo helado de nata con nueces caramelizadas. De todo el repertorio de helados caseros es uno de los que más nos ha gustado en casa. La receta la vi en este blog y me pareció muy interesante, ya que lo había preparado en otras ocasiones con una receta más básica y no me había dado el mismo resultado. Lo he he ...

general vegetarianas yogur ...

Con este calor este verano le estoy sacando mucho partido a la heladera. Ya son unos cuantos los helados que he preparado y todos con muy buen resultado, como este de cerezas y yogur griego, cremoso y con un sabor a fruta fresca que no se encuentra en ninguno comprado por muy bueno que sea. Además si preparáis el azúcar invertido os quedará con una textura perfecta digna de las mejores heladerías. ...

recetas postres helados

Una de las frutas mas ricas y nutritivas que existen son las cerezas y ahora que están en su apogeo tenemos que aprovecharnos al máximo de ellas. Con su llamativo y pasional color rojo nos regalan la vista pero también nos endulzan el paladar. Además de frescas al natural, también resultan muy sabrosas en ensaladas , mermeladas (pincha aqui para ver receta), macedonias, tartas y helados. Y con e ...

recetas postres crea tu propio menú helados ...

INGREDIENTES 400 g de cerezas 200 ml de nata para montar 125 g de yogur griego 100 g de azúcar 1 cucharada de azúcar invertido o miel 1 limón Galletas para decoración (también se pueden utilizar otras cerezas para decorar o alguna hojita verde) ELABORACIÓN DE HELADO DE CEREZAS Lavar y deshuesar las cerezas. Se puede hacer a mano (si lo hacen los niños), o con un pequeño cuchillo, siempre sobre u ...

recetas postres fruta helados ...

El final del verano es el momento propicio para que los principales frutos de la Costa Tropical estén en su momento. Eso pasa con los mangos, que desde hace unas semanas ya podemos encontrarlos en los comercios, mucho mejores que los importados de otros países. No suelo comprar mangos, ya sabéis que no es mi fruta preferida, pero son muchas las elaboraciones que ya tengo publicadas en el blog y to ...

general crea tu propio menú helados ...

INGREDIENTES 400 g de cerezas 200 ml de nata para montar 125 g de yogur griego 100 g de azúcar 1 cucharada de azúcar invertido o miel 1 limón Galletas para decoración (también se pueden utilizar otras cerezas para decorar o alguna hojita verde) ELABORACIÓN DE HELADO DE CEREZAS Lavar y deshuesar las cerezas. Se puede hacer a mano (si lo hacen los niños), o con un pequeño cuchillo, siempre sobre u ...

recetas postres cocina postres con frutas ...

Helado de nata y cerezas ¿Has preparado helados en casa alguna vez? Hoy vengo con una receta muy sencilla, no necesitas máquinas especiales ni artilugios de cocina difíciles de conseguir. Con unas batidoras de varillas que todos tenemos conseguiremos este cremoso helado al mejor estilo de los gelatos italianos. El origen del gelato, helado en italiano, se remonta a Sicilia, antigua Roma y Egipto, ...

recetas postres ebomgourmet ebommini ...

Esta receta la tenía preparada para incluirla en el Especial Vacaciones de Verano con los minis, pero lo cierto es que el contenido se nos ha ido echando encima, y todo teniendo en cuenta que los últimos días estaba muy bien acompañada en casa. Me han quedado tantos temas pendientes que voy a tener que ir compartiéndolos poco a poco durante el mes de julio. Hace ya muchos años que trabajo editando ...

recetas postres helado de cereza helado de cerezas ...

El hándicap de los helados y sorbetes sea quizás la formación de cristales de hielo. A veces parece que no existen, el helado es suave, cremoso, fundente... pero en el momento que los cristales se perciben en boca, la sensación es áspera. El cocinero, en su caso el heladero, desea que la formación de cristales sea lo más fina y mínima, para ello aplica frío a la mezcla lo antes posible, agita al m ...