Helado de limón amarillo
Tiempo: 18 horas
Rinde: 1L
Nivel: fácil
Ingredientes
1 1/2 tazas de crema
1 taza de leche
3/4 taza azúcar refinada
1 cdita de sal
6 yemas de huevo
1/3 taza de ralladura fina de limón amarillo
3/4 de taza de jugo de limón amarillo
Procedimiento
En un tazón, batir las yemas de huevo hasta que aclaren y queden ligeramente espumosas. Dejar de lado.
En una cacerola mediana, mezclar la leche, crema, sal, azúcar y ralladura y calentar a fuego medio-bajo hasta un primer hervor. Vertir la crema gradualmente sobre las yemas, batiendo constantemente con el globo, y regresar toda la mezcla a la cacerola. Cocinar a fuego bajo, batiendo constantemente y sin dejar hervir, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir una pala. (Tip: para saber si esta lista, puedes meter la pala en la mezcla, sacarla y trazar una línea con el dedo. Si la línea no desaparece, ha espesado lo suficiente) Transferir a un tazón y dejar enfríar por completo en el refrigerador, al menos un par de horas.
Procesar la mezcla en la heladera según las instrucciones individuales. Al terminar, reposar al menos otras 8 horas en el congelador.
Helado de limón amarillo
By Maria OrsiniPublished: Prep time: Cook time: Total time: Yield: 1LServing size: Calories per serving: Fat per serving: Ingredients: Thinly-sliced limon: Directions: ...
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