Helado de limón
Ingredientes:
4 limones
300 ml. de nata (crema de leche) sin montar
300 ml. de nata montada (crema de leche)
caramelo líquido
unas hojas de menta para decorar
galletas de barquillo
Preparación:
En un bol amplio, mezclar la nata (crema de leche) líquida con la piel de un limón cortada a tiritas y el azúcar. Calentar al baño maría hasta que el azúcar se haya disuelto. Colar y dejar enfriar. Exprimir el zumo de los limones, mezclar con la nata (crema de leche) perfumada e incorporar con cuidado la nata montada (crema de leche). Verter esta preparación en una fuente y congelar. Transcurrida una hora, batir con un tenedor para romper los cristales de hielo y volver a congelar hasta que esté firme. Unos 30 minutos antes de servir, poner en el frigorífico para que se ablande. Dar forma y servir adornado con hojas de menta, caramelo líquido y galletas de barquillo.