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HELADO DE STRACCIATELLA

Según las noticias estamos teniendo el verano con más olas de calor que se recuerda. No quiero poner en duda la veracidad de las noticias pero me da la sensación de que hemos pasado veranos similares, lo que pasa es que parece que no nos acordamos de un año para otro.

En cualquier caso calor hace un rato, así que toca tomar cosas frescas, que es lo que más apetece, como este delicioso helado de stracciatella, un clásico que nunca falla porque gusta a todo el mundo.







Ingredientes:

-100 gr de chocolate blanco

-200 ml de leche

-100ml + 100 ml de nata (crema de leche) para montar

-50 gr de chocolate negro

Preparación:

Poner al baño María el chocolate blanco, la leche y 100 ml de nata (crema de leche) removiéndolo hasta que el chocolate esté fundido. Batirlo y dejar enfriar.

Montar la nata (crema de leche) restante e incorporarla a la mezcla de chocolate y volver a batir. Guardar en el congelador.

Con un cuchillo picar el chocolate en trozos pequeños y añadirlo a la crema una vez este medio congelada. Mezclarlo todo bien y dejar congelar por completo.



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