comunidades

Helado de vainilla y caramelo salado





En casa nos gusta mucho los helados y todavía este verano no había hecho ninguno!!

Eso había que remediarlo, sin dejar pasar más tiempo.

Cuando salieron los helados de vainilla con caramelo salado y nueces de pecan de una conocida marca de helados, en casa se volvían locos con ellos. Y eso que no teníamos ni idea de que eran las nueces de pecan, pero nos daba igual porque nos encantaban.

Así que cuando los han probado y he oído :

-Mamá este helado esta igual de bueno que los que compramos.

No he podido estar más contenta.

Puede parecer que este helado lleva mucha preparación, pero si te organizas, se hace en un periquete.

Puedes tener adelantado el caramelo salado y también las nueces de pecán caramelizadas.

Si decides hacer helado tienes que tener en cuenta algunas cosas:

Necesitas decidirlo con un dia o dia y medio de antelación, porque si utilizas heladera esta tiene que estar congelada al menos 12 horas antes.

El molde donde vayas a poner el helado es conveniente que también esté congelado, así como la cuchara que vas a utilizar para llenar el molde.

La leche condensada hace que sea súper cremoso y que sea muy difícil que cristalice.

Por eso este helado es ideal para hacerlo a mano sin heladera.

Solamente tendrás que sacar el helado del congelador cada media hora y darle un buen varillazo. Así durante 3 o 4 horas.

Por cierto no te puedes perder el helado de Vainilla y salsa de frutos rojos!!



INGREDIENTES:

Para el helado:

500gr de nata (crema de leche) para montar con un minimo de 35% de materia grasa

300gr de leche condensada

1/2 cucharadita de esencia de vainilla de la mejor calidad o la raspadura de una vaina de vainilla.

Para el Caramelo Salado:

200 g de azúcar

20 g de mantequilla

200 g de nata (crema de leche)

Una pizca de sal

Para las nueces de Pecán caramelizadas:

125 g de agua.

250 g de azúcar.

150 g -200 g de nueces peladas.

Aceite de girasol para freír (opcional, yo las hice en el horno)



ELABORACIÓN:

De las nueces de Pecán:

Con Thermomix:

Poner en el vaso el agua y el azúcar y calentar 5 minutos a 100º y velocidad 1.

Colocar la mariposa y añadir las nueces. Programar 10 minutos a 100º y velocidad 1. Pasado ese tiempo, retirar todo el contenido a un bol y dejar reposar 10 minutos más.

Manera tradicional:

En un cazo ponemos a hervir el agua con el azúcar removiendo continuamente, cuando rompa a hervir, añadir las nueces, las dejamos hirviendo alrededor de 8/9 minutos, para que queden dulces.

Con una espumadera las sacamos a un colador para escurrirlas.

Una vez las tienes caramelizadas tenemos dos opciones, las podemos poner en una bandeja de horno con papel de horno a 180 grados durante 10 minutos o bien puedes freírlas en una sartén honda con abundante aceite hasta que estén doradas y sacar.

Del caramelo Salado:

Puedes ver la elaboración en esta receta de Caramelo Salado

Del helado:

En un bol frío y con la nata (crema de leche) bien fría procedemos a montarla a velocidad baja sino quieres decorar toda tu cocina de gotitas de nata (crema de leche), cuando empiece a montar y ya no salpique sube la velocidad al máximo, no le quites el ojo!

Cuando veas que hacen marcas las varillas en la nata (crema de leche) es que está.

Incorpora la nata (crema de leche) a la leche condensada con movimientos envolventes para que la nata (crema de leche) se desmonte lo menos posible.

Lleva al frigo 4/6 horas, pero si puedes dejarla más tiempo mejor.

Ponemos un poco de film para aislar mejor y evitar que cristalice el helado.

Esta receta no lleva Azúcar Invertido, que lo habréis visto en muchas recetas, porque la leche condensada hace esa función.

Si la mezcla está bien fría en 30 o 45 minutos como mucho en la heladera estará listo el helado.

Ponen tu molde, que habrás puesto previamente en el congelador para que este bien frio, una capa de helado, otra de caramelo salado y otra de nueces caramelizadas de pecan, pon otra capa y repite la operación.

Llévala al congelador 6/8 horas, mejor toda la noche.

Ya solo te queda disfrutar con tu familia de este delicioso helado, para ello saca el helado del congelador 5 minutos o 10 antes de servirlo.

Espero que lo hagáis y que lo disfrutéis muchísimo en familia o con amigos, o una noche de verano tu sola con una buena peli.

Si te gusta mi trabajo te animo a compartirlo en las redes sociales FB e IG.

Si tienes dudas también me las puedes dejar en mis redes.



Como siempre os dejo con el verdadero pedacito de cielo:

“Pero Él exclamó: No tengan miedo, ¡Yo estoy aquí!”

Juan 6:20

Fuente: este post proviene de Un pedacito de cielo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En casa un buen bizcocho siempre es bien venido y si es con sabor a galletas de jengibre mejor que mejor. Como este bizcocho además de las galletas lleva zumo de naranja es muy jugoso y nada seco, l ...

Hola amigos, hoy os traigo un recopilatorio de panes hechos en panificadora, si ese artilugio que en un arrebato de optimismo decidimos comprar en una cadena de supermercados alemana. Ahí estaba, tent ...

Es el roscón más tierno y aromático de todos los que he hecho con diferencia, las masa madre da un sabor espectacular. Es de masa madre fácil porque le vamos a poner un poquito de levadura para ayuda ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces caramelo helados ...

Buenos días! Seguro que muchos de vosotros estáis o estaréis pronto de vacaciones. Estos días, con tanto tiempo por delante, son buenos para preparar recetas dulces, fresquitas y deliciosas, verdad? Hoy, sin exagerar ni un poco, os traigo la mejor receta de helado de vainilla que he probado y preparado desde que tengo uso de razón: Helado de vainilla con salsa de caramelo salado y nueces pecanas c ...

recetas dulces helado de chocolate caramelo salado ...

Unas de las cosas que más triunfan en casa en verano son los helados, y por el momento en esta temporada este helado de chocolate y caramelo se ha llevado la medalla de oro (por aquello de que estamos en plenas olimpiadas). Ha resultado ser un helado súper, híper, mega sedoso y cremoso, no hay nada que me moleste más en un helado que el hecho de que se quede cristalizado. Aunque la verdad es que e ...

Blondie cheesecake de manzana y caramelo salado ¡Dios mio! ¡Lo he vuelto a hacer! Este Blondie Cheesecake de Manzana caramelizada. ¡Como lo oís! Yo también estoy patidifusa. Es la cosa más "gocha" que he hecho en mucho tiempo. Me la visteis hacer en mis stories de IG y no habéis parado de pedirme la receta. ¡Pues aquí la tenéis! La combinación del blondie (que es una especie de brownie ...

NUECES PLUM CAKE

Las nueces pecan o pecanas es una variedad de nuez que presenta un sabor más dulce que el resto de variedades, lo que la hace muy adecuada para la repostería. La vainilla es un aroma y sabor que casa muy bien con este tipo de nuez y hoy son los ingredientes principales de esta receta de plum cake que he horneado. Como ya sabréis el plum cake es de origen inglés y el más tradicional es el que llev ...

Hoy os traigo un recetón que me vais a quitar de las manos, Cheesecake de Caramelo Salado con una deliciosa base de copos de avena y almendra que os encantará, casi tanto como el Caramelo Salado que lo corona ja ja ja. El topping extra crujiente granola casera o la que más te guste, entonces, amigas, tenemos un conjunto fantástico que hará la delicias de todos. Los cheesecake son una de las cosas ...

recetas postres bundt cakes

Este Bundt Cake es el que más ha gustado en mi casa hasta la fecha con diferencia y me alegro por ello ya que además con él participo en el sorteo que tienen abierto las chicas de I Love Bundt Cakes que celebran ni más ni menos que un año desde que nos empezaron a deleitar con sus maravillas. Pinchando el siguiente enlace podéis ver cómo participar y los premios tan maravillosos que ofrecen. Se t ...

Batidos Bebidas Chocolate ...

¡Hola! Si en estos días habéis entrado en el Blog, os habréis dado cuenta que tiene una nueva imagen. Hasta ahora, casi todos los cambios que he hecho en el Blog han sido por culpa de algún accidente o descuido, por haber tocado la plantilla y haber borrado algo. Pues esta vez no iba a ser diferente :) La semana pasada, en mi antigua plantilla instalé una barra tipo menú desplegable, y no sé que p ...

Helados y Smoothies Recetas Recetas saludables ...

Una nueva versión de locura está aquí! Mi versión saludable de los pecaminosos Magnum de Caramelo Salado y Almendras caramelizadas es por decirincluso más rico que el original! y en esta si que no me cojo los dedos.   Me ha encantado descubrir como hacer Caramelo sin azúcar usando eritritol, super suave con sabor a caramelo y tan rico y versátil que como no, tenía que dar un uso por todo lo alto y ...

Helados/ Sorbetes/ Granizados

Si hace poco te dije que la temporada de sorbetes, helados y granizados quedaba inaugurada con la receta de este sorbete de chocolate, hoy es el turno del clásico e imprescindible helado de vainilla. Pero como no quiero quedarme ahí, lo vamos a acompañar con unas ricas nueces caramelizadas, que lo convierten en un helado especial y como no, riquísimo. Para hacer este helado, vamos a usar una crema ...

recetas postres postres helados

El queso Idiazabal, propio del País Vasco y Navarra, y que cuenta con DOP (denominación de origen protegida), se elabora con leche cruda de oveja latxa y carranzana, variedades autóctonas de esta zona. Es un queso de pasta dura y sabor intenso, especialmente la variedad ahumada que es la que hemos utilizado. La combinación de queso Idiazabal, nueces y membrillo es el postre típico que se sirv ...