Hace pocos días, también realizamos esta misma receta, pero le gustaron tanto a Silvia que la hemos vuelto a repetir para estas navidades.
Generalmente, suelo hidratarlos con brandy, pero como teníamos hace meses una botella de licor de naranja, para consumir el licor, se nos ocurrió hidratar los higos con licor de naranja y el resultado de combinar higos, paté y licor de naranja, nos gustó tanto, que estas navidades repetimos.
Ingredientes (30 higos):
30 higos secos
1 vaso de licor de naranja
Paté
Preparación:
En primer lugar cortaremos el rabillo de los higos y practicamos dos cortes en cruz por la parte superior (la de donde estaba el rabillo) para después poderlos rellenar.
Se introducen los 30 higos (o los que deseéis preparar) en un bol y se cubren con el brandy para que se hidraten, no es necesario un día entero pero yo los prepare de un día para otro.
Una vez hidratados los higos, en el licor de naranja, se dejan escurrir sobre un papel de cocina y una vez escurridos se rellenan.
Con la ayuda de una cucharilla de café, se va introduciendo el paté.
Se guardan en la nevera y a esperar la hora de comerlos.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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