Hace unos días el cocinero Carlos Maldonado hizo unos huevos a la flamenca en un programa de la sexta y, aunque la receta no es exactamente igual, os paso a contar como los he preparado, necesitamos para cuatro huevos
- 4 huevos
- 2 patatas
- 1/2 vaso de tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- un vaso de guisantes congelados
- unos chorizos picantes ( 5 de los de la foto, son pequeñitos)
- unos taquitos de jamón
- 2 dientes de ajo
- sal
- aceite de oliva
Las verduras las podéis adaptar a lo que más os guste, habichuelas, espárragos, puerro... pero lo que sí le va muy bien a todas es el tomate frito, la cebolla y el chorizo y el jamón.
Yo he frito las patatas previamente en microondas, cortadas en rodajas finitas, yo las pongo con muy poquito aceite , 10 minutos máxima potencia, vueltas y otros 5 minutos más, reservamos.
Ponemos a dorar los dos dientes de ajo, yo sólo los he cortado por la mitad, después agregamos la cebolla cortada en cuadraditos, pochamos un poco y continuamos agregando los pimientos, dejamos dorar y ponemos el chorizo troceado, el jamón, los guisantes, las patatas y el tomate frito, todo junto que se mezclen bien los sabores. Si no gusta el picante se puede poner chorizo dulce y si por el contrario preferís más picante ponemos una cayena.
Los huevos se pueden freír aparte, o bien como yo lo hecho los he puesto encima del preparado y dejándolo tapado a fuego lento hasta que se cuajen.
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Fuente: este post proviene de Mari Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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