Huevos benedictinos



No se si tendrán mucho que ver con Benedicto, pero se llaman así, y bendita la
hora que lo inventaron!!





Aprovechando que hice el pan de olivas y parmesano (receta aquí) en versión individual, pues nada mejor que comerlo acompañado de este gran manjar.



INGREDIENTES (para 2 montaditos):
2 panecillos individuales

2 huevos

100gr de taquitos de jamón

patatitas cortadas en cuadrados fritas

media cebolla

perejil y sal

PREPARACIÓN:
                      Doramos la cebolla finamente picada en una sartén e incorporamos el jamón hasta saltearlo un poco. A continuación, añadimos las patatas fritas y disponemos encima del pan tostado. Freímos los huevos y los ponemos encima con sal y perejil al gusto.



El punto del huevo al gusto, en mi caso bien pasadito, aunque admito que en la receta le va
mucho mejor uno vuelta y vuelta



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