Un entrante original, fácil y buenísimo que no puede faltar en tu mesa de Navidad.
INGREDIENTES
7 Huevos( o los que necesites)
1 bote de remolacha cocida
1 latita de atún en aceite
2 cucharadas de mahonesa
1 cucharada de mostaza
1 chorrito de vinagre
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Comenzamos poniendo los huevos en agua hirviendo, los tendremos 10 minutos.
Para que te queden perfectos y luego se pelen fácilmente, no utilices huevos demasiado frescos, que tengan unos días en casa. Ponlos a cocer según salen de la nevera y añade un chorrito de vinagre al agua.
Mientras se cuecen, ponemos un colador en un bol y volcamos un bote de remolacha cocida ,que apretaremos con una cuchara para sacar todo el jugo. Añadimos un par de cucharadas de la remolacha y un poquito de agua para que tengamos suficiente líquido para cubrir los huevos. Trituramos con la batidora.
Cuando los huevos estén listos ,los pasamos a un bol con agua y hielo para parar la cocción.
Cuando estén fríos los pelamos y los ponemos en el jugo de remolacha .
Estarán ahí un mínimo de 4 horas o dejalos durante la noche como hice .
Cuando tengan el color que te guste, pasamos a escurrir a un papel de cocina.
Los partimos a la mitad y ponemos las yemas a un bol. Con un tenedor las machacamos, añadimos el atún escurrido, la mahonesa, la mostaza ,sal y pimienta.
Cuando esté todo bien integrado, ponemos el relleno en una manga pastelera y rellenamos los huevos.
Terminamos con unos trocitos de remolacha muy picada por encima.
Y espero que os guste tanto como a nosotros!
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