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Huevos rellenos del Norte

 

Ingredientes:

1 lata de ventresca de bonito del norte (en este caso Conservas Serrats)

1 lata de anchoas en aceite (en este caso Conservas Serrats)

8 huevos

media lechuga

mayonesa

1 cucharada de ketchup

1 cebolleta

tomates cherry

cebollino

aceitunas verdes rellenas de anchoa

aceitunas negras sin hueso
Preparación:

Hervimos los huevos, los pelamos y los reservamos. Partimos y lavamos la lechuga y la dejamos escurrir. Ponemos en un bol la ventresca, las yemas frias, el ketchup, la cebolleta rallada y mahonesa al gusto. Procuramos triturar bien la mezcla y la introducimos toda en una manga pastelera. Hacemos una base de lechuga en una fuente, colocamos y rellenamos los huevos, decoramos con las aceitunas y las anchoas, picamos cebollino y espolvoreamos por encima.

Comentarios: Ventresca deliciosa con un color claro precioso. Una delicia para el paladar. Las anchoas estaban riquísimas aunque si he de ser sincera, tenían un poquito de raspa. En el tema de las anchoas soy un poco crítica porque adoro las anchoas de L’Escala.

 

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Etiquetas: generalhuevos

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