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Hummingbird cake

hummingbird cake


Ingredientes

250ml de aceite de girasol

100g nueces troceadas

390g de harina

90g de azúcar moreno

90g de azúcar

1 cuchara de café de canela

1 pizca de clavo

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de vainilla

12g de levadura en polvo

3 huevos

280g de plátano maduro (3 plátano)

230g de piña picada muy fina

Para el relleno:

250g de mascarpone

50g de yogur griego

70g de azúcar

60g de mantequilla pomada

1 pizca de vainilla
Receta - Pasos a seguir
Paso 1

Bate el azúcar normal (90g) y el moreno (90g) con los huevos hasta que esté cremosa.

Paso 2

Añade poco a poco el aceite. Sigue batiendo e incorpora las especias.

Paso 3

Tritura el plátano maduro.

Paso 4

Incorpora el plátano y la piña picada muy fino.

Paso 5

Añade la harina y la levadura en polvo. Bate un poco más y último agrega las nueces troceadas.

Paso 6

Engrasa el molde y después enharínala. Diámetro del molde: 20cm.

Paso 7

Vierte la masa en el molde alísala y hornéala en el horno precalentado hasta que el bizcocho esté hecho. Deja enfriarlo.

Paso 8

Corta la tarta horizontalmente en tres círculos.

Paso 9

Bate el mascarpone con el azúcar (70g), yogur, vainilla y la mantequilla hasta que esté cremosa.

Paso 10

Rellena la tarta con la crema. Deja un poco también para cubrir la tapa y las paredes.

Paso 11

Deja reposar la tarta 2 horas en el frigo.

Notas: a mí me gusta hacer recetas pero lo que más me gusta es compartirlas refiero el resultado. Esta vez hice esta perfecta Hummingbird Cake con mi hermana Viki. En una pequeña visitilla a Zaragoza que hizo, no solo probamos tapas o vimos museos sino un domingo por la tarde cuando nos apetecía comer algo dulce hicimos esta tarta. ¿Qué os parece?  Era una tarde de risas además cuando ya tocaba el momento hicimos juntos las fotos también. Ha sido una tarde perfecta. Hooo espero que pronto nos volveremos a ver!
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