Atrapada en mi cocina Idea guardada 31 veces
La valoración media de 24 personas es: Muy buena

Hummus de calabaza





Ya se me ha acabado el excedente de calabazas que tenía en la cocina, por lo que ésta puede ser la última receta de calabaza de este otoño, aunque no descarto que venga alguna más a lo largo de este próximo mes, ya veremos. En esta ocasión he querido preparar un rico hummus de calabaza, tras el éxito del hummus de aguacate, o el del hummus tradicional. Se trata de una variante de los patés tradicionales que son perfectos para dipear. En esta ocasión la calabaza le aporta un toque dulzón muy sugerente que seguro os va a encantar también. Y lo mejor es lo fácil que es de preparar.



INGREDIENTES:

300 gr. de puré de calabaza (asamos la calabaza en el horno o en el microondas, aunque también podéis cocerla en una olla)

200 gr. de garbanzos cocidos

2 dientes de ajo

El zumo de medio limón

40 ml. de aceite de oliva virgen extra

Unas hojas de cilantro o perejil fresco

Para la pasta tahini:

2 cucharadas de sésamo tostado

4 cucharadas de agua hirviendo

Un poco de jengibre molido

Sal fina



PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será asar o cocer la calabaza (yo prefiero asada para así darle un toque extra de sabor al hummus, la asamos a 170 grados durante una hora aproximadamente o hasta que esté tierna). Reservamos el puré de calabaza hasta que esté frío.

Mientras, preparamos la salsa tahini casera, para ello tostamos el sésamo en una sartén y luego trituramos junto con el agua, el jengibre y la sal.



Trituramos en el vaso de la batidora o en el vaso de vuestro robot el puré de calabaza, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, los garbanzos cocidos, los dientes de ajo y una ramita de cilantro o perejil. Batimos bien hasta que la crema esté integrada y vertemos en cuencos. Servimos sobre tostas de pan o de unos nachos.



Bueno, pues espero que os haya gustado tanto como a nosotros en casa y disfrutéis de este plato árabe con una variante: introducir calabaza en la preparación.

Feliz lunes.



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sopa de puerros y carne picada

Otra de las recetas que me traje de mi viaje a Alemania es ésta, una sopa que pudimos tomar el día que llegamos y que me encantó. Se trata de un plato tradicional de la cocina alemana bastante contund ...

Tarta de moras y mascarpone

Hace unas semanas mis amigas de Plain & Simple me regalaron un cubo de moras y ante tan suculento regalo no me podía resistir a preparar un delicioso postre, eso si, después de comerme medio cubo mora ...

Brownie de limón

Empezamos septiembre con un postre irresistible, un falso brownie con un intenso sabor a limón, y además con glaseado de limón, por lo que si os gusta el sabor a limón éste es vuestro postre. Se prepa ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Hummus de calabaza

El domingo nuestros amigos de Me Toca Tocarme publicaban nuestra receta en primicia y hoy la tenemos en el blog, completita y con fotos dónde ver la textura untuosa del hummus. Mmmmm... ¡se me hace la boca agua! Como ya comenté en el post anterior, Los 5 productos estrella del otoño, la calabaza es un producto de temporada muy versátil y con mil aplicaciones en la cocina: Bizcochos, tartas, cremas ...

recetas de primeros aperitivos legumbres ...

HUMMUS

Como ya estamos a viernes y nos preparamos para el finde, te traigo un hummus para el aperitivo. Es una de las recetas de la cocina árabe más internacionales y consumidas en todo el mundo. El hummus (???? ) es básicamente una pasta o crema de garbanzos aliñada con limón, ajo, aceite de oliva y una pasta de sésamo conocida como salsa tahina o tahini. Se sirve frío y acompañado de pan de pita, pero ...

general del mar entrantes ...

Vieiras sobre hummus de calabaza

Hoy os traigo un entrante sencillo y a la vez original que aprendí este verano durante mis prácticas en el hotel Silken de Platja d"Aro (Gerona). Una mezcla entre el sabor marino de las vieiras y el sabor a huerta con unas calabazas que saborearemos en la textura de un suave hummus. Y ahora delantal de lunar, y ¡a cocinar! Ingredientes para 4 personas: - 12 vieiras - 300 g de puré de calabaz ...

recetas de primeros canapÉs y aperitivos

HUMMUS

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS: 400 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)1 diente de ajo1/3 de cucharada pequeña de sal½ cucharada pequeña de comino molido½ limón en zumo½ cucharadita de pimentón dulce1 cucharada de perejil½ base de agua1 chorrito de aceite de oliva virgen extra2 cucharadas grandes de tahini (pasta de sésamo) Para el tahini:2 cucharadas de sésamo tostado1 pizca d ...

general legumbres vegetariana

Hummus

El Hummus es un plato a base de puré de garbanzos típico de la gastronomía árabe. De hecho en árabe, hummus significa simplemente "garbanzo", aunque entre sus ingredientes está la salsa tahini, una pasta de sésamo y aceite de oliva que prepararemos también para esta receta. En España el hummus hace poco no era muy conocido aunque ahora lo podemos encontrar preparado en casi cualquier sup ...

aperitivos

Hummus de calabaza

Desde que probé esta receta por primera vez supe que tenía que publicarla En varias ocasiones anteriormente ya había oído hablar del hummus por medio de varios familiares que ya lo habían probado antes y también en unos cuantos blogs El hummus, de origen árabe, es un puré de garbanzos con aceite de oliva y otros ingredientes que se utiliza como un paté para untar en tostadas o pan De origen tota ...

aperitivos

Hummus de calabaza

Desde que probé esta receta por primera vez supe que tenía que publicarla En varias ocasiones anteriormente ya había oído hablar del hummus por medio de varios familiares que ya lo habían probado antes y también en unos cuantos blogs El hummus, de origen árabe,es un puré de garbanzos con aceite de oliva y otros ingredientes que se utiliza como un paté para untar en tostadas o pan De origen total ...

Internacional Legumbres Picoteo ...

Hummus

Buenos días! Hoy os dejo con esta receta típica de la cocina árabe, el hummus, que, aunque el nombre suene raro, es un puré de garbanzos. Una forma muy diferente de tomar legumbres e incorporarlas a nuestra dieta diaria. Un plato que sirve para un picoteo improvisado por lo rápido que se prepara. De unos años a hoy, ha cogido mucha fama y casi todo el mundo sabe qué es y que se necesita para prepa ...

recetas de primeros legumbres tapas / tostas / pinchos ...

Hummus ???????

Hace poco os traje baba ganoush, uno de los purés más populares en oriente medio, con berenjena, que se usa como entrante o para acompañar numerosos platos. Hoy os traigo otro. El más popular si cabe. El famosísimo hummus ???????. Un puré o pasta de garbanzos que es una auténtica delicia. Es sencillo y fácil de hacer. Es muy nutritivo, lleno de vitaminas, minerales, proteínas, grasas saludables y ...

general entrantes tapas y pinchos navidad ...

Hummus de calabaza

Una receta fácil, sencilla, sana y de aprovechamiento, de cuando hice el cocido cordobés y el Brioche de leche condensada y calabaza , cogí un poco de cada una de las dos partes y ya tenemos un rico hummus Las cucharitas las he preparado con un molde que tengo para hacer cucharillas de chocolate. Ingredientes Hummus de calabaza 200 gr. de garbanzos cocidos * 150 gr de puré de calabaza