Hace pocas semanas pudiste ver el hummus de calabazay tuvo tanto éxito qué me he animado a enseñarte otra versión Deluxe, el "humus de remolacha".
Lo mejor que tiene este hummus es que es súper refrescante ya que la remolacha aporta un toque dulce que en combinación con los garbanzos es toda una explosión.
Sin duda, lo que más llama la atención de esta receta, es el color tan llamativo que puedes ver. No siempre encuentras recetas de estas tonalidades en la "cocina salada", siendo más habitual ver el color rosa en postres y dulces.
Pero no solo tienes que fijarte en el color llamativo, sino que además tienes que saber qué es una receta mucho más nutritivo gracias a la remolacha por sus propiedades desintoxicantes.
A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
Garbanzos de bote o cocer garbanzos
Propiedades de la remolacha.
¿Cuál es la mejor forma de consumir la remolacha?
Hummus de remolacha receta
Consejos para realizar el humus de remolacha
Garbanzos de bote o cocer garbanzos
Las legumbres en conserva o legumbres de bote son una alternativa perfecta para este tipo de recetas.Para mi gusto, para el hummus, siempre "garbanzos de bote" pero solamente por que me ahorro el tiempo de tener que dejarlos en ablando y el tiempo de cocerlos.
Siempre será mejor cocer los garbanzos en casa pero tiene el hándicap de que tienes que dejarlos en remojo unas 8 horas antes de poder cocerlos.
No siempre nos acordamos de dejarlos en remojo y para cuándo quieres hacer la receta ya es demasiado tarde y, te pille el toro, así que mi recomendación es que siempre tengas algún bote de conserva en tu despensa para poder tirar de él cuando sea necesario.
Propiedades de la remolacha.
La remolacha es una hortaliza también es conocida como betabel, beterrada o acelga blanca.A continuación tienes enumeradas 11 de los beneficios y propiedades de la remolacha.
Tiene mucha vitamina c, y potasio.
La Remolacha ayuda a reducir los niveles de presión arterial
La remolacha reduce el colesterol “malo”
La remolacha contine gran cantidad de ácido fólico, por lo que es un buen alimento para mujeres embarazadas.
La remolacha ayuda a combatir la osteoporosis
La remolacha ayuda a controlar la diabetes
La remolacha combate la anemia y estreñimiento gracias a su contenido de fibra.
La remolacha alivia el cansancio (por su contenido en magnesio) y revitaliza al organismo.
La remolacha ayuda a combatir el envejecimiento y los radicales libres
Hidrata el cuerpo, por su gran contenido de agua.
Contribuye a la salud cerebral.
¿Cuál es la mejor forma de consumir la remolacha?
Normalmente se consume cocida, pero también se puede consumir en forma cruda y así se aprovecharía al máximo su composición nutricional.Se suele consumir como ingrediente en ensaladas o acompañando otras verduras.
También se puede sacar su jugo "licuándola" y así utilizarlo como "tinte natural" en multitud de recetas, sustituyendo la cantidad de agua por este zumo, como por ejemplo, en pan, elaboración de pasta casera...incluso en postres y bebidas dulces.
Hummus de remolacha receta
Ingredientes para realizar el humus de remolacha.
200 gramos de garbanzos cocidos.
De remolacha cocida.
Zumo de medio limón.
Una cucharada sopera de tahini
Un diente de ajo sin germen.
2 cucharaditas de comino (10 gramos)
Media cucharada de sal
semillas al gusto para decorar
Paso a paso para realizar el humus de remolacha.
En un triturador de alimentos, tritura por completo la remolacha. Te recomiendo que lo hagas en el primer paso ya que luego al añadir los garbanzos puede que no se tritura del todo.
Escurre los garbanzos (tanto como si son de bote como si son cocidos en casa) y reserva el líquido aparte por si acaso lo necesitas después para aligerar la mezcla.
Añade el resto de ingredientes exceptuando las semillas para decorar y tritura por completo, probando siempre para que te dé a tu gusto de sal y comino.
Si el humus te queda muy espeso o denso añade un poco del agua de cocción de los garbanzos.
Espolvorea las semillas al gusto por encima del humus junto con un buen chorro de aceite de oliva.
Consejos para realizar el humus de remolacha
Puedes añadir zumo de lima o zumo de limón indistintamente.
Intenta acompañar siempre el humus con algún crujiente, ya sea pan o crudites de hortalizas.
Siempre le va a la perfección cualquier pan tostado como pan de pita o bastoncillos de zanahorias o pepino.
Prepara el tahini de forma casera cómo puedes ver en este post, dónde solamente tienes que dorar a la sartén 2 cucharadas de semillas de sésamo y después triturarlas en un robot de cocina o en un mortero.
Puedes realizar la remolacha cocida en casa perfectamente, para ello tienes que introducirla en agua hirviendo y dejarla cocer durante 40 minutos, hasta que al pincharla con un tenedor no obtenga resistencia.
Deja reposar el hummus en la nevera mínimo un par de horas antes de comerlo ya que se asienta y se conserva más fresquito.
Añade pimentón, perejil y cilantro si te gusta el toque que le da al hummus.
Siempre prueba la mezcla de humus antes de darla por terminada ya que una vez hecha no podrás certificar la sal o el punto de de limón.
Puedes conservarlo perfectamente unos 4 días dentro de la nevera siempre en un recipiente hermético bien cerrado.
El hummus casero tiene que ser a tu gusto al 100% así que si te gusta encontrarte pequeños trozos de garbanzo o de remolacha, puedes dejárselos, así que tritúralo al máximo o medio tritúralo según tu gusto.
¿Te ha gustado la receta?
¿Habías probado ya el humus de remolacha?
¿Te animarías a hacer el humus de remolacha en casa?
Si te animas a hacer esta receta puedes contármelo en comentarios, o nombrarme y etiquetarme en cualquiera de mis redes sociales donde me encuentras cómo @decorecetas
En esta receta he utilizado:
La maquina Thermomix, aunque se podría realizar perfectamente con esta otra batidora de smoothies o batidora de mano:
Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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