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Hummus de remolacha y cebolla

Buenas tardes. Aquí os voy a dejar una receta vegana riquísima. Es Hummus de remolacha y cebolla. Fui a un restaurante a tomar algo y pedí una tapa que se llama duo de Hummus y llevaba hummus normal y el de remolacha. Decidí que quería probar de hacer el hummus en casa pero siempre añadiéndole algún toque mio que es el de la cebolla caramelizada. Ideal ahora que viene el verano y siempre apetece mas hacer platos frescos. También os dejo aquí la receta del Hummus de garbanzos que publique hace un tiempo. Humus con piñones

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Hummus de remolacha y cebolla

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Author: Sara SB

Ingredients

400gr Garbanzos cocidos

200gr Remolacha

1 diente de ajo

1 cucharada de Tahin

1 chorrito de aceite de sésamo

zumo de un limón

Sal

1 cebolla

Sésamo blanco y negro

Pimentón ahumado

Instructions

Pelamos la cebolla, la cortamos a trozos pequeños y la ponemos con una chucharadita de azúcar y aceite a fuego lento hasta que este caramelizada. Reservamos.

Ponemos o en la Thermomix o en un vaso de Thurmix los garbanzos lavados y escurridos. Añadimos la remolacha a trozos, el zumo del limón, la cucharada de tahin( yo utilice tahin integral), una pizca de sal, el chorrito de aceite de sésamo, el diente de ajo sin el germen y la cebolla caramelizada.

Trituramos todo junto hasta que quede la textura deseada. Lo guardamos en la nevera.

Para servir lo ponemos en un cuenco, le tiramos un poco de pimentón ahumado, el sésamo y terminamos con un chorrito de aceite de oliva.

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