HUMMUS CRUIDVEGANO DE REMOLACHA.

Adoramos los hummus y ya hemos subido varios tipos, los últimos de Azuki una judía japonesay otro de remolacha muy rico pero era una versión del hummus tradicional de garbanzos con remolacha cocida.

Habíamos hecho nuestros pinitos con hummus crudiveganos con el de calabacín que nos fascino, por ser delicioso y ligero.

Ahora nos hemos animado con este de remolacha cruda y nos ha encantado su sabor, su color y su textura!



Ingredientes:

250 gr de remolacha cruda pelada y troceada

1 cucharada de tahini

el zumo de un limón criollo

tres cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

Tan sencillo como meterlo en una batidora o robot potente hasta dejar en una consistencia tipo paré. Si tu batidora no es muy potente y queda muy grumoso, puede añadir pequeñas cantidades de agua hasta conseguir la textura deseada ( muy poca)

Nosotros lo hemos empleado para el siguiente plato que vamos a publicar: dips de ayote al limón y sal rellenos de tres cremas ( guacamole, hummus de remolacha y salmorejo)

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