I Jornada Gastronómica

El Ayuntamiento de Castellón de la Plana ha decidido organizar las Jornadas del Bacalao. Las fechas previstas para su celebración serán entre el 16 de mayo y el 1 de junio en el Grao. Diez restaurantes participarán y ofrecerán a lo largo de estos días un menú compuesto por un entrante, dos tapas de pescado de la zona, el plato principal compuesto de bacalao y el postre. El menú completo tiene un ...

La humilde croqueta puede ser la mejor carta de presentación de un bar o restaurante y motivo suficiente para organizar una ruta gastronómica en triBall. Por aquí somos muy fans de las croquetas y, de hecho, nos hemos hecho famosos por "croquetizar" todo tipo de recetas, desde un ajoblanco a una tarta de chocolate y zanahoria pasando por unos mejillones en escabeche o unos berberechos. ...

I Jornadas Gastronómicas Cartagena con sabor a mar, una iniciativa encaminada a demostrar y difundir la calidad de la etiqueta azul de marca del pescado de Cartagena y junto con los restaurantes de la zona, que cuenta con la colaboración de la Cofradía de Pescadores, Hostecar, el Ayto. de Cartagena y la Asociación Columbares. Para ello, la Cofradía donará de forma gratuita a los establecimientos ...

Hace unos días tuve la suerte de asistir junto con un pequeño grupo de invitados a la jornada gastronómica organizada en torno al Aceite de Oliva Extra en Finca La Pontezuela, en los Montes de Toledo. La visita comenzó con un paseo por las instalaciones de la almazara, donde pudimos apreciar el mimo con el que tratan la aceituna desde el mismo momento que está en el olivo hasta el proceso de pre ...

El pasado viernes comenzaron las I Jornadas gastronómicas de Biar , una iniciativa del Ayuntamiento de la localidad para promocionar y dar a conocer los productos y gastronomía del pueblo. Estas jornadas ofrecen, entre otras cosas, una ruta de tapas y otra de menús. Comenzaré, para quien no lo conozca, hablando un poco del pueblo. La villa de Biar está situada en el interior de la provincia de Ali ...

La prestigiosa Escuela de Cocina Hattori ha sido el escenario en el que por primera vez se han reunido los 15 principales cocineros españoles en las jornadas gastronómicas, La vanguardia culinaria de España, que constituyen el arranque de la presencia de nuestro país en Japón con motivo de la Exposición Universal Aichi 2005. Las jornadas, organizadas por la Sociedad Estatal para Exposiciones Inter ...

Tenía que preparar un aperitivo fácil, rápido y que sorprendiera, ¿y qué salió? Estos deliciosos bombones de morcilla con queso, manzana, miel y un toque de naranja. Este plato lo presenté en la 1ª Jornada Gastronómica que organizaba ACRAME, la Asociación de Cocineros y Reposteros Amateurs de España, de la que después haré un resumen con las mejores recetas que se presentaron. ¿Me acompañas? La pr ...

Hoy no hay receta :D El pasado lunes varios bloggers asistimos a la presentación del programa Top Chef, en Antena 3 TV.Fuimos invitados a lo que la propia cadena de televisión denominó jornada TOP BLOGGER, jornada en la que además de juntarnos varios bloggers veríamos la presentación del nuevo programa Top Chef con una proyección en primicia del primer programa que hoy mismo estrenará la cadena ...

¡Estamos en temporada de higos! Me encantan y últimamente me los estoy comiendo a kilos. Recuerdo que en la casa del pueblo había una higuera cuando era pequeña, yo me pasaba allí la mayor parte del verano y los higos venían a endulzar el final de las vacaciones con las abuelas, qué buenos recuerdos. Me estoy dando cuenta que soy fan de las frutas totalmente estacionarias: fresas, cerezas, frambue ...

Existen muchísimas variedades de queso, dependiendo de la técnica utilizada o la zona de producción. Sin embargo, todos ellos tienen en común un proceso básico de elaboración, que veremos a continuación. Además, conoceremos en detalle la producción del queso Roncal que se lleva a cabo en la quesería Quesos Larra en Burgui (Navarra), y en donde tuve la oportunidad de participar en la elaboración de ...